Ładuję stronę...
Menuowa nazwa dań z pasm lub pasków yuby/fuzhu, czyli kożucha z mleka sojowego suszonego w arkuszach, paskach albo laskach, potem moczonego i podawanego na zimno, smażonego lub duszonego.
Pasma sojowe w badanych polskich menu restauracji chińskiej odpowiadają najpewniej tofu skin/yuba/fuzhu: suszonemu kożuchowi z mleka sojowego, który po namoczeniu kroi się w paski lub kawałki. Jako danie występują zwykle jako zimna przystawka lub sałatka z sosem sojowym, octem, olejem sezamowym, chili, czosnkiem i ziołami, ale mogą też być smażone albo duszone z grzybami i mięsem. Źródła wskazują na kuchnię chińską i szerzej wschodnioazjatycką; pochodzenie yuby/fuzhu jest najczęściej wiązane z Chinami, choć bez jednego potwierdzonego regionu.
Kuchnia: kuchnia chińska. Typ: przystawka sojowa. Region: Chiny.
Długie, nieregularne, żółtawe lub jasnobeżowe paski i pofałdowane kawałki kożucha sojowego, często błyszczące od oleju chili, sosu sojowego lub oleju sezamowego. W zimnej wersji wyglądają jak splątane pasma z dodatkiem warzyw, dymki, kolendry albo sezamu; w wersji duszonej lub smażonej są ciemniejsze od sosu, z grzybami i ewentualnie drobnym mięsem.
Lista restauracji, które serwują to danie.
aleja Lotników 28, 02-668 Warszawa, Polska, 02-668 Warszawa, Polska
Sójki 33A, 02-812 Warszawa, Polska, 02-812 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację