Pasta Alfredo

Pasta Alfredo, najczęściej jako Fettuccine Alfredo, to danie z makaronu oblepionego gładkim sosem powstałym z masła, drobno startego sera i skrobiowej wody z gotowania makaronu. Źródła wiążą współczesną nazwę i popularność dania z Alfredo Di Lelio oraz Rzymem z początku XX wieku. Wersja rzymska jest prosta i bez śmietanki, natomiast poza Włochami, zwłaszcza w kuchni włosko-amerykańskiej, nazwa często oznacza makaron z bogatszym, śmietankowym sosem Alfredo oraz dodatkami takimi jak kurczak, krewetki albo brokuły.

Kuchnia: kuchnia włoska. Typ: pasta. Region: Rzym, Lacjum, Włochy.

Jasny, kremowy lub lekko błyszczący sos równomiernie oblepia długie wstążki makaronu. Klasyczna porcja jest bladożółta do kremowej, bez sosu pomidorowego, często posypana drobno startym serem i czasem czarnym pieprzem.

• jasny sos maślano-serowy bez pomidorów
• klasyczna wersja opiera się na fettuccine, maśle i Parmigiano-Reggiano lub Parmesanie
• kremowość w wersji rzymskiej pochodzi z emulsji sera, masła i wody z makaronu, a nie ze śmietanki
• nazwa jest związana z Alfredo Di Lelio i rzymską historią dania
• w menu poza Włochami często występuje jako makaron w śmietankowym sosie Alfredo

• Pendolino Italian Pizza28 zł
• Pizza i Pasta38 zł
• MOLTOPIZZA38.5 zł
• Pasta i basta39 zł