Ładuję stronę...
Menuowa nazwa dania makaronowego w stylu "leśnym": pasta z grzybami, najczęściej w kremowym sosie forestière albo w wariancie bliskim włoskiej boscaiola, często z boczkiem, pancettą, szynką, kiełbasą, kurczakiem lub polędwiczką.
Pasta Foresta nie wygląda na jedną ściśle skodyfikowaną recepturę, tylko na opisową nazwę restauracyjną dla makaronu z grzybami i leśnym profilem smakowym. Najbliższe potwierdzone wzorce to francuska sauce forestière, czyli kremowy sos grzybowy często z boczkiem/lardons, oraz włoska pasta alla boscaiola, czyli "pasta drwala" z grzybami, boczkiem lub kiełbasą, czasem pomidorem, śmietaną i parmezanem. W polskich menu nazwa Foresta pojawia się przy tagliatelle z grzybami leśnymi, borowikami i mięsem, zwykle z serem typu Grana Padano lub Parmigiano Reggiano.
Kuchnia: kuchnia włoska. Typ: pasta. Region: Francja (sauce forestière), Włochy (pasta alla boscaiola / pasta ai funghi), Toskania (w źródłach dla pasta alla boscaiola).
Na talerzu zwykle widać jasne tagliatelle, farfalle, penne albo inny makaron w beżowym, kremowym lub lekko pomidorowo-kremowym sosie. Rozpoznawcze są kawałki borowików, pieczarek lub mieszanych grzybów, czasem kostki boczku albo kawałki polędwiczki, kurczaka czy kiełbasy, z posypką z tartego sera i zieloną natką.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Al. Jerozolimskie 184, 02-486 Warszawa, Polska, 02-486 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację