Pasta Gorgonzola

Pasta Gorgonzola, najczęściej opisywana we włoskich źródłach jako pasta al gorgonzola, to proste primo piatto: ugotowany makaron oblepia się sosem z topionego sera Gorgonzola. Podstawowa wersja może ograniczać się do makaronu, Gorgonzoli, mleka lub śmietanki i pieprzu, a częste warianty dodają orzechy włoskie, szpinak, Parmigiano Reggiano, oliwki, warzywa albo zapiekane wykończenie. Danie należy do kuchni włoskiej; źródła mocno potwierdzają też północnowłoski kontekst samej Gorgonzoli DOP, produkowanej w Piemoncie i Lombardii.

Kuchnia: kuchnia włoska. Typ: pasta. Region: Włochy, północne Włochy.

Porcja makaronu jest jasna, kremowa i błyszcząca, z sosem równomiernie oblepiającym kształty pasty. W podstawowej wersji dominuje bladożółty lub kremowy sos serowy, czasem z drobnymi plamkami pleśniowego sera i czarnego pieprzu; w wariantach widoczne są zielone liście szpinaku, kawałki orzechów włoskich, czarne oliwki albo dodatkowy ser na wierzchu.

• sos oparty na roztopionej Gorgonzoli zamiast sosu pomidorowego
• wyrazisty aromat sera pleśniowego
• kremowość uzyskiwana z sera, mleka, śmietanki lub wody z makaronu
• często bardzo krótki czas przygotowania, bo sos robi się w czasie gotowania makaronu
• dobrze rozpoznawalne warianty z orzechami włoskimi, szpinakiem lub oliwkami
• może występować z wieloma kształtami makaronu, nie tylko z jednym formatem

• orso grigio trattoria37 zł
• La Favola Pizzeria & Ristorante39 zł
• Trattoria Pepe Nero39 zł
• Winna Włoszczyzna39 zł
• Na pizzę41 zł
• Pokątna Bistro42 zł
• PINI Grill & Delikatesy43 zł
• A Modo Mio45 zł
• Dolce Far Niente46 zł
• Pizza i Pasta47 zł
• Restauracja La Finestra47 zł
• Dolce Far Niente Grande48 zł
• Trattoria da Antonio49 zł
• Pomidory Oliwa53 zł