Pasta Napoli

Pasta Napoli to menuowa nazwa makaronu podawanego z sosem Napoli, Napoletana albo neapolitańskim, najczęściej prostym, wegetariańskim sosem pomidorowym. Źródła opisują rdzeń dania jako makaron z pomidorami, oliwą, czosnkiem, cebulą i ziołami, szczególnie bazylią, a ser typu parmezan pojawia się jako częsty dodatek przy podaniu. Nazwa nawiązuje do Neapolu i włoskiej tradycji sosów pomidorowych, ale poza Włochami „Neapolitan sauce” bywa nazwą zbiorczą dla różnych podstawowych sosów pomidorowych do pasty.

Kuchnia: kuchnia włoska. Typ: pasta. Region: Neapol, Kampania, Włochy.

Porcja spaghetti, penne albo innego makaronu pokryta żywym czerwonym lub pomarańczowoczerwonym sosem pomidorowym. Sos może być gładki albo lekko kawałkowy, z widocznymi drobinami pomidora, cebuli lub ziół; na wierzchu często widać zieloną bazylię i ewentualnie jasny starty ser.

• prosty czerwony sos pomidorowy jako główny element
• bazowy wariant jest zwykle bezmięsny
• nazwa występuje jako Napoli, Napoletana, Napolitana lub Neapolitan
• często traktowane jako łagodna pasta odpowiednia dla dzieci
• brak śmietany w typowym sosie
• nie jest to ciężki sos boloński ani mięsne ragù

• Semola Pizza I Restauracja Włoska Ursus26 zł
• Restauracja Gniazdo Smaku