Pasta warzywna

Pasta warzywna jest ogólną kategorią past kanapkowych, a nie jedną ustaloną recepturą. Źródła opisują ją jako roślinne smarowidło z warzyw, często z dodatkiem oliwy lub oleju, czosnku, ziół, pestek, nasion, strączków i przypraw, blendowane lub rozgniatane do konsystencji pasty. Podaje się ją głównie do chleba, bułek, tostów i grzanek, ale może też pełnić rolę dipu albo farszu. Nie znalazłem wiarygodnego potwierdzenia konkretnego kraju lub regionu pochodzenia tej ogólnej nazwy.

Kuchnia: współczesna kuchnia polska domowa. Typ: pasta kanapkowa / smarowidło. Region: —.

Gęsta, smarowna masa w miseczce, słoiczku albo na kromce pieczywa. Kolor zależy od warzyw: może być pomarańczowa od marchwi i dyni, czerwona od papryki lub buraków, zielona od groszku i ziół albo beżowo-brązowa od pieczonych warzyw i strączków. Często widać drobinki ziół, pestki, nasiona słonecznika albo małe kawałki warzyw.

• ogólna kategoria past kanapkowych, nie jedna kanoniczna receptura
• bazą są warzywa, często uzupełniane strączkami, pestkami, nasionami albo ziołami
• warzywa są zwykle pieczone, duszone, gotowane, starte albo blendowane
• konsystencja ma być gęsta i nadająca się do smarowania
• najczęstsze zastosowanie to kanapki, grzanki i dipy
• często występuje jako produkt wegetariański lub wegański
• polska nazwa "pasta" oznacza tu smarowidło, nie włoski makaron

• La Cantinetta