Pasta z borowikami

Danie odpowiada włoskim nazwom pasta ai funghi porcini, tagliatelle ai funghi porcini, fettuccine ai funghi porcini albo pappardelle ai funghi porcini. Źródła opisują je jako włoską, często jesienną pastę, w której główny smak dają świeże, suszone lub mrożone borowiki/porcini. Najbardziej klasyczne wersje są proste i białe, bez dominującego pomidora, ale w menu spotyka się także warianty kremowe, z pancettą, speckiem, salsiccią, serem lub różnymi kształtami makaronu.

Kuchnia: kuchnia włoska. Typ: pasta. Region: Włochy, Toskania.

Na talerzu widać żółtawe wstążki makaronu albo krótki makaron oblepiony beżowym, brązowym lub jasno kremowym sosem grzybowym. Pomiędzy makaronem powinny być widoczne plastry lub kawałki borowików/porcini, często z zieloną natką pietruszki, czarnym pieprzem, połyskiem masła lub oliwy i opcjonalnie drobnym tartym serem.

• borowiki/porcini są głównym składnikiem smakowym i wizualnym
• danie należy do włoskiej rodziny pasta ai funghi porcini
• częste użycie długiego makaronu jajecznego, zwłaszcza tagliatelle, fettuccine lub pappardelle
• sos zwykle powstaje na patelni z grzybów, tłuszczu i wody z makaronu, a nie jako ciężki oddzielny sos
• świeże borowiki są sezonowe, ale źródła dopuszczają użycie suszonych lub mrożonych porcini
• ma rustykalny, jesienny charakter i intensywny aromat grzybów
• nie ma jednej obowiązkowej receptury ani jednego kształtu makaronu

• Pizzeria Milano32 zł
• Restauracja Słoik38.9 zł
• Trattoria Paola41 zł
• Restauracja La Stella Warszawa44.9 zł
• Punto Pizza46 zł
• Latisana48 zł
• Pasta i basta49 zł
• Restauracja Kryształowa52 zł
• Dolce Far Niente53 zł
• Restauracja Port-o-Wino53 zł
• Dolce Far Niente Grande55 zł
• Osteria Piemonte56 zł
• Włoska Manufaktura | Pizza e Pasta | Rodzinna Trattoria na Kabatach56 zł
• Brasserie Courtyard by Marriott72 zł