Pasta z pstrąga

Źródła polskie opisują pastę z pstrąga przede wszystkim jako smarowidło do pieczywa, śniadanie, kolację albo szybką przekąskę, zwykle przygotowaną z wędzonego pstrąga po usunięciu skóry i ości. Najczęstsze dodatki to twaróg lub serek, jogurt albo majonez, ogórek, szczypiorek, koperek, chrzan, cytryna, sól i pieprz; częste są też wersje z jajkiem na twardo. W anglojęzycznych źródłach bardzo podobne danie występuje jako smoked trout dip albo smoked-trout spread, podawane z krakersami, grzankami lub pieczywem. DoradcaSmaku klasyfikuje przepis jako kuchnię polską, ale dostępne źródła nie potwierdzają jednego konkretnego regionu pochodzenia.

Kuchnia: kuchnia polska. Typ: pasta kanapkowa / smarowidło. Region: —.

Gęsta, smarowna pasta o jasnobeżowym, kremowym lub lekko różowawym kolorze, często z widocznymi włóknami albo płatkami wędzonego pstrąga. W wersjach mniej blendowanych mogą być widoczne kawałki ryby, jajka, ogórka, cebuli i zielone drobinki koperku lub szczypiorku. Na talerzu zwykle występuje w małej miseczce albo jako warstwa pasty na kromkach chleba, tostach lub grzankach.

• bazą jest wędzony pstrąg, a nie włoski makaron
• ma konsystencję pasty do smarowania pieczywa
• pstrąg powinien być obrany ze skóry i dokładnie sprawdzony pod kątem ości
• często łączy wędzoną rybę z nabiałem, majonezem lub jogurtem
• częste dodatki smakowe to chrzan, cytryna, koperek i szczypiorek
• podaje się ją na zimno jako kanapkowe smarowidło, dip albo przystawkę
• ma domowy, wariantowy charakter; skład zależy od przepisu

• .LABA36 zł