Restauracja Locale
Jana Bytnara „Rudego” 23a, 02-645 Warszawa, Polska, 02-645 Warszawa, Polska
Ładuję stronę...
Włoskie danie makaronowe, w którym makaron łączy się z podsmażoną, zwykle pokruszoną świeżą salsiccią, czyli włoską kiełbasą, oraz sosem pomidorowym, białym, kremowym, grzybowym albo warzywnym.
Pasta z salsiccią to ogólna nazwa włoskiego makaronu z wyrazistą świeżą kiełbasą, najczęściej wieprzową, wyjętą z osłonki i zrumienioną na patelni. Nie jest to jedna skodyfikowana receptura: źródła pokazują proste wersje z pomidorkami, winem i pecorino oraz regionalne warianty, takie jak emilijska gramigna con la salsiccia, umbryjska pasta alla Norcina czy sardyńskie malloreddus alla campidanese. Charakter dania jest rustykalny, mięsny i sycący; sos powinien oblepiać makaron i widocznie zawierać kawałki salsiccii.
Kuchnia: kuchnia włoska. Typ: pasta. Region: Włochy, Emilia-Romagna/Bolonia - dla wariantu gramigna con la salsiccia, Umbria/Norcia - dla wariantu pasta alla Norcina, Sardynia/Campidano - dla wariantu malloreddus alla campidanese, Apulia/Puglia - dla wariantu orecchiette z cime di rapa i salsiccią.
Na talerzu powinien być widoczny makaron oblepiony gęstym sosem z licznymi, nieregularnymi grudkami zrumienionej salsiccii. Wersja pomidorowa ma kolor czerwony lub pomarańczowy z pomidorkami i ziołami, wersja biała jest beżowo-kremowa, a warianty grzybowe mają brązowe kawałki porcini lub innych grzybów; całość często posypuje się tartym serem i pieprzem.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Jana Bytnara „Rudego” 23a, 02-645 Warszawa, Polska, 02-645 Warszawa, Polska
Kleszczowa 10, 02-485 Warszawa, Polska, 02-485 Warszawa, Polska
Żegańska 21/23, 04-713 Warszawa, Polska, 04-713 Warszawa, Polska
Dźwigowa 3, 01-376 Warszawa, Polska, 01-376 Warszawa, Polska
Łaszczyńskiego 6, 05-082 Blizne Łaszczyńskiego, Polska, 05-082 Blizne Łaszczyńskiego, Polska
Ponarska 11/U4, 03-890 Warszawa, Polska, 03-890 Warszawa, Polska
Herbu Oksza 24, 02-495 Warszawa, Polska, 02-495 Warszawa, Polska
Ogrodnicza 2A, 05-082 Babice Nowe, Polska, 05-082 Babice Nowe, Polska
ul. Józefa Sierakowskiego 4A, wejście od, Wrzesińska, 03-712 Warszawa, Polska, wejście od, Wrzesińska, 03-712 Warszawa, Polska
Wołoska 12, 02-163 Warszawa, Polska, 02-163 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację