Nonsolo Pizza
Grójecka 28/30, Warsaw 02-301 Polska, Warsaw 02-301 Polska
Pozycja w menu:
GORGONZOLA E SPINACI
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia włoska
Pasta Gorgonzola
Co to jest?
Włoska pasta w kremowym sosie z roztopionej Gorgonzoli, zwykle łączonej z mlekiem, śmietanką albo wodą z gotowania makaronu.
Opis dania
Pasta Gorgonzola, najczęściej opisywana we włoskich źródłach jako pasta al gorgonzola, to proste primo piatto: ugotowany makaron oblepia się sosem z topionego sera Gorgonzola. Podstawowa wersja może ograniczać się do makaronu, Gorgonzoli, mleka lub śmietanki i pieprzu, a częste warianty dodają orzechy włoskie, szpinak, Parmigiano Reggiano, oliwki, warzywa albo zapiekane wykończenie. Danie należy do kuchni włoskiej; źródła mocno potwierdzają też północnowłoski kontekst samej Gorgonzoli DOP, produkowanej w Piemoncie i Lombardii.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia włoska. Typ: pasta. Region: Włochy, północne Włochy.
Smak i tekstura
Profil smaku
kremoweserowesłonawepikantno-serowelekko ostreumamimaślaneintensywnelekko słodkawe przy Gorgonzoli dolce
Tekstura
makaron al dentegładki sosaksamitnekremowelepko oblepiające makaronchrupiące akcenty w wariantach z orzechamimiękki zwiędnięty szpinak w wariantach
Wygląd i cechy
Porcja makaronu jest jasna, kremowa i błyszcząca, z sosem równomiernie oblepiającym kształty pasty. W podstawowej wersji dominuje bladożółty lub kremowy sos serowy, czasem z drobnymi plamkami pleśniowego sera i czarnego pieprzu; w wariantach widoczne są zielone liście szpinaku, kawałki orzechów włoskich, czarne oliwki albo dodatkowy ser na wierzchu.
- sos oparty na roztopionej Gorgonzoli zamiast sosu pomidorowego
- wyrazisty aromat sera pleśniowego
- kremowość uzyskiwana z sera, mleka, śmietanki lub wody z makaronu
- często bardzo krótki czas przygotowania, bo sos robi się w czasie gotowania makaronu
- dobrze rozpoznawalne warianty z orzechami włoskimi, szpinakiem lub oliwkami
- może występować z wieloma kształtami makaronu, nie tylko z jednym formatem
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- gotowanie makaronu al dente
- delikatne topienie Gorgonzoli w mleku, śmietance albo na parze
- łączenie sosu serowego z makaronem na patelni
- rozluźnianie i emulgowanie sosu wodą z gotowania makaronu
- doprawianie czarnym pieprzem
- posypywanie orzechami, serem lub ziołami w wariantach
- zapiekanie w piecu w wersji gratinata al forno
Podanie
- podawane na gorąco jako pierwsze danie lub danie główne z makaronu
- najlepiej podawane od razu po wymieszaniu z sosem, gdy sos jest płynny i kremowy
- często wykańczane dodatkową Gorgonzolą, tartym serem, pieprzem, orzechami włoskimi lub ziołami
- w wariantach restauracyjnych podawane ze szpinakiem, brokułami, oliwkami, szynką parmeńską albo kiełbasą
Typowe składniki
- makaron krótki lub długi, np. pennette, fusilli, spaghetti, tagliatelle albo linguine
- ser Gorgonzola, często Gorgonzola dolce lub Gorgonzola DOP
mleko
- śmietanka
- woda z gotowania makaronu
- czarny pieprz
sól
- Parmigiano Reggiano lub parmezan jako dodatek
- masło jako dodatek do sosu lub szpinaku
- orzechy włoskie w wariantach
- szpinak w wariantach
- oliwki w wariancie pasta alla cenere
Danie nazywane również
Gorgonzola pastaMakaron GorgonzolaMakaron z gorgonzoląPasta al gorgonzolaPasta Gorgonzola
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
37 zł
A Modo Mio
Grójecka 110, 02-367 Warszawa, Polska, 02-367 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
GORGONZOLA E SPINACI
Pizza i Pasta
Igańska 26/lok uż. 2, 04-083 Warszawa, Polska, 04-083 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
GORGONZOLA
Restauracja La Finestra
Grójecka 46/50, 02-320 Warszawa, Polska, 02-320 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Pasta Gorgonzola Spinaci
Ceny w lokalizacjach
- Nonsolo Pizza37 zł
- A Modo Mio42 zł
- Pizza i Pasta47 zł
- Restauracja La Finestra49 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację