Magazyn 5, restauracja & delikatesy
Jesionowa 1e/4, 05-816 Michałowice, Polska, 05-816 Michałowice, Polska
Pozycja w menu:
POMODORO
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia włoska
Pasta Pomodoro
Co to jest?
Włoskie danie makaronowe z prostym sosem pomidorowym, oliwą, czosnkiem i bazylią.
Opis dania
Pasta Pomodoro, częściej po włosku pasta al pomodoro, to klasyczna włoska pasta podawana z lekkim sosem pomidorowym. Rdzeń dania stanowią makaron, pomidory lub salsa di pomodoro, oliwa extra virgin, czosnek, bazylia i sól; ser bywa dodatkiem końcowym, ale nie jest konieczny w każdej wersji. Źródła wiążą danie z kuchnią włoską, a historyczne upowszechnienie makaronu z sosem pomidorowym szczególnie z Neapolem i południowymi Włochami.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia włoska. Typ: pasta. Region: Włochy, Neapol, Kampania, południowe Włochy.
Smak i tekstura
Profil smaku
pomidoroweświeżelekko słodkawelekko kwaskoweziołoweczosnkoweoliwnełagodneproste
Tekstura
sprężysty makaron al dentelekki sos pomidorowygładka lub lekko kawałkowa konsystencja sosuoliwna, błyszcząca powłokamiękkie pomidorydelikatne listki bazylii
Wygląd i cechy
Porcja makaronu pokryta jasnoczerwonym lub czerwono-pomarańczowym sosem pomidorowym, zwykle z błyszczącą oliwną powłoką. Na wierzchu często widać listki bazylii, drobne kawałki lub gładką warstwę pomidorów oraz ewentualnie cienką warstwę tartego sera; danie nie wygląda jak ciężki sos mięsny ani kremowy sos śmietanowy.
- prosty czerwony sos pomidorowy
- brak ciężkiego sosu mięsnego jako cechy bazowej
- bazylia jako typowy świeży akcent
- oliwa extra virgin zamiast śmietany jako baza tłuszczowa
- szybkie, lekkie danie makaronowe
- nazwa pomodoro odnosi się do pomidora po włosku
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- gotowanie makaronu al dente w osolonej wodzie
- podsmażanie lub aromatyzowanie czosnku w oliwie
- gotowanie lub krótkie duszenie pomidorów na sos
- przecieranie, blendowanie albo rozgniatanie pomidorów zależnie od wersji
- łączenie makaronu z sosem pomidorowym na patelni
- wykończenie świeżą bazylią, oliwą i opcjonalnie tartym serem
Podanie
- podawane na gorąco jako włoskie primo piatto
- makaron powinien być oblepiony czerwonym sosem, a nie pływać w ciężkiej ilości sosu
- często podawane jako spaghetti al pomodoro, ale nazwa może odnosić się też do innych formatów makaronu
- dekorowane świeżą bazylią i czasem startym Parmigiano Reggiano
Typowe składniki
- makaron, najczęściej spaghetti, ale także penne, fusilli, maccheroni, ziti lub inny format
- świeże pomidory, pomidory pelati, passata lub salsa di pomodoro
- oliwa extra virgin
czosnek
- świeża bazylia
sól
- woda z gotowania makaronu
- Parmigiano Reggiano lub inny tarty ser jako opcjonalne wykończenie
Danie nazywane również
Makaron PomodoroPasta al pomodoroPasta PomodoroPomodoro pastaTomato pasta
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
34 zł
Restauracja Ristorante da Vizzi
Pory 55, 02-757 Warszawa, Polska, 02-757 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Pomodoro fresco
Restauracja Włoska - Strada Italiana
Posag 7 Panien 9/U4, 02-495 Warszawa, Polska, 02-495 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Pomodoro
Dolce Far Niente
Wąwozowa 6, 02-793 Warszawa, Polska, 02-793 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
6. Pelati
Dolce Far Niente Grande
Indiry Gandhi 35, 02-776 Warszawa, Polska, 02-776 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
6. Pelati
Heritage Shop & Wine
Filtrowa 83, 02-032 Warszawa, Polska, 02-032 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Tagliatelle pomodoro basilico
Ceny w lokalizacjach
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację