Dolce Far Niente
Wąwozowa 6, 02-793 Warszawa, Polska, 02-793 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
17. Spinacchi
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia włoska
Pasta Spinaci
Co to jest?
Włoskie danie makaronowe lub opisowa nazwa makaronu ze szpinakiem; w menu najczęściej oznacza makaron podany ze szpinakiem albo kremowym sosem szpinakowym, a czasem zielony makaron z dodatkiem szpinaku w cieście.
Opis dania
Pasta Spinaci to opisowa nazwa z włoskiego kontekstu kulinarnego, odnosząca się do pasty ze szpinakiem jako sosem, dodatkiem lub składnikiem ciasta. W przepisach występuje jako pasta con spinaci/agli spinaci z makaronem, szpinakiem, oliwą, cebulką lub czosnkiem i serem, a także jako pasta verde agli spinaci, czyli świeży zielony makaron barwiony szpinakiem. Typowe warianty dodają ricottę, Parmigiano Reggiano, taleggio, łososia, suszone pomidory albo robią ze szpinaku gładki zielony krem.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia włoska. Typ: pasta. Region: —.
Smak i tekstura
Profil smaku
szpinakowedelikatnewarzywnelekko czosnkowekremoweserowemaślane w wariantach z masłemłagodnie słone
Tekstura
makaron al dentemiękki szpinakkremowy soselastyczne świeże ciasto w wariancie pasta verdedelikatne liście lub drobne kawałki szpinaku
Wygląd i cechy
Na talerzu zwykle widać makaron pokryty zielonym szpinakowym sosem albo wymieszany z miękkimi liśćmi szpinaku; sos może być gładki, kremowy i jasno- lub ciemnozielony. W wariancie pasta verde sam makaron jest zielony, często w formie tagliatelle, fettuccine, plastrów lasagne lub makaronu do ravioli. Dodatki serowe dają białe akcenty, a warianty z łososiem lub suszonymi pomidorami dodają różowe albo czerwone elementy.
- wyraźny zielony kolor od szpinaku
- szpinak jako główny składnik smakowy albo barwiący
- włoskie nazwy typu spinaci, con spinaci, agli spinaci i pasta verde
- może oznaczać zarówno makaron ze szpinakowym sosem, jak i zielony makaron ze szpinakiem w cieście
- często łączone z twardym serem, ricottą albo innym składnikiem dającym kremowość
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- gotowanie makaronu al dente
- duszenie lub podsmażanie szpinaku na patelni
- miksowanie części szpinaku na kremowy sos
- mieszanie lub krótkie przesmażanie makaronu z sosem i wodą z gotowania
- wyrabianie świeżego zielonego ciasta z mąką, jajkami i szpinakiem w wariancie pasta verde
- pieczenie w wariantach zapiekanych
Podanie
- podawane na ciepło jako danie makaronowe lub włoski primo piatto
- często posypane tartym Parmigiano Reggiano albo innym serem
- w wersji kremowej łączone z ricottą, taleggio lub podobnym kremowym serem zależnie od przepisu
- w wersji pasta verde formowane jako tagliatelle, fettuccine, lasagne, ravioli, tortelli albo maltagliati
- czasem podawane z dodatkami takimi jak suszone pomidory, łosoś, guanciale lub pomidorki
Typowe składniki
- makaron, np. spaghetti, tagliatelle, fettuccine, penne albo inny format
- szpinak świeży lub mrożony
- oliwa z oliwek
- czosnek lub cebulka/cipollotto
- Parmigiano Reggiano lub inny twardy ser dojrzewający
- ricotta lub inny kremowy ser w wariantach kremowych
- masło w niektórych wariantach
sól
pieprz
- woda z gotowania makaronu do związania sosu
Danie nazywane również
Makaron SpinaciMakaron ze szpinakiemPasta agli spinaciPasta SpinaciSpinach pastaSpinaci pasta
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
46 zł
Dolce Far Niente Grande
Indiry Gandhi 35, 02-776 Warszawa, Polska, 02-776 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
17. Spinacchi
Restauracja Gniazdo Smaku
Samogłoska 15, 01-980 Warszawa, Polska, 01-980 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Makaron e Spinaci
Ceny w lokalizacjach
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację