YANA Meet&Meat Restaurant
Józefa Sowińskiego 53A, 01-105 Warszawa, Polska, 01-105 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
MINI PASTA Z KURCZAKIEM I SOSEM ŚMIETANOWYM
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia włosko-inspirowana
Pasta z kurczakiem
Co to jest?
Ogólna nazwa dania makaronowego: gotowany makaron podawany z kawałkami kurczaka, najczęściej w sosie śmietanowym, śmietanowo-serowym, Alfredo, pomidorowym albo jako zapiekanka.
Opis dania
Pasta z kurczakiem nie jest jednym ściśle skodyfikowanym regionalnym daniem, lecz rozpoznawalną kategorią dań makaronowych w menu. Bazą jest pasta/makaron kojarzony z kuchnią włoską, a kurczak jest dodatkiem białkowym, zwykle smażonym, podsmażanym lub wcześniej ugotowanym i rozdrobnionym. Źródła pokazują częste warianty z penne, fettuccine albo tagliatelle, z kremowym sosem serowo-śmietanowym, sosem Alfredo, pieczarkami, szpinakiem, groszkiem, pomidorami lub zapiekanym serem. Dla wariantu Chicken Alfredo źródła wskazują kuchnię włosko-amerykańską/globalną i rozwinięcie rzymskiego Fettuccine Alfredo, ale nie potwierdzają osobnego pochodzenia całej kategorii "pasta z kurczakiem".
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia włosko-inspirowana. Typ: pasta. Region: Włochy (pochodzenie pasty/makaronu jako bazy dania), Rzym, Włochy (dla Fettuccine Alfredo, wariantu pokrewnego popularnemu Chicken Alfredo).
Smak i tekstura
Profil smaku
wytrawnekremoweserowełagodneczosnkowedrobiowemaślaneziołoweczasem grzyboweczasem pomidoroweczasem lekko pikantne
Tekstura
makaron al dentekremowy sos oblepiający makaronmiękki lub soczysty kurczakgładki sos serowo-śmietanowymiękkie warzywa lub grzybyciągnący się lub zrumieniony ser w zapiekance
Wygląd i cechy
Na talerzu lub w misce widać porcję makaronu oblepionego sosem, z wyraźnymi kawałkami kurczaka. Sos bywa jasny, kremowy i serowy, jasnożółty od masła i sera, albo czerwono-pomidorowy; w zapiekance powierzchnia jest przykryta roztopionym, lekko zrumienionym serem. Dodatki takie jak pieczarki, szpinak, groszek, pomidory, natka pietruszki lub bazylia mogą być widoczne między makaronem.
- połączenie makaronu i kurczaka jako głównej pary składników
- najczęściej jasny sos śmietanowy, serowy lub Alfredo, choć spotykane są też wersje pomidorowe
- częste użycie parmezanu lub innego tartego sera
- popularne kształty makaronu to penne, tagliatelle i fettuccine
- nazwa w menu bywa bardzo ogólna i może obejmować różne sosy oraz dodatki
- wariant Chicken Alfredo jest szczególnie kojarzony z kuchnią włosko-amerykańską i globalnymi menu
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- gotowanie makaronu al dente w osolonej wodzie
- krojenie kurczaka w kostkę, paski albo plastry
- doprawianie i obsmażanie kurczaka na patelni
- podsmażanie cebuli, czosnku, pieczarek lub warzyw
- gotowanie lub redukowanie sosu śmietanowego, serowego, Alfredo albo pomidorowego
- łączenie makaronu z kurczakiem i sosem na patelni
- wykańczanie tartym serem, ziołami lub pieprzem
- zapiekanie makaronu z kurczakiem, sosem i serem w wariancie pasta bake
Podanie
- podawane na gorąco jako danie główne
- makaron wymieszany z kawałkami kurczaka i sosem
- często posypane tartym serem, natką pietruszki albo bazylią
- w wersji Alfredo najczęściej z fettuccine i jasnym sosem serowo-śmietanowym
- w wersji zapiekanej pod warstwą stopionej mozzarelli, cheddara lub innego sera
- w menu dziecięcym może występować jako mniejsza porcja z łagodnym sosem śmietanowym
Typowe składniki
- makaron penne, fettuccine, tagliatelle lub inny makaron
- pierś z kurczaka lub filety z kurczaka
- śmietanka lub śmietana
- Parmesan, Parmigiano-Reggiano, Grana Padano lub inny tarty ser
- masło
- oliwa lub olej
czosnek
cebula
- pieczarki lub inne grzyby
szpinak
groszek
- pomidory lub pomidory krojone
- mascarpone w wersjach pomidorowo-kremowych
- mozzarella lub cheddar w zapiekankach
natka pietruszki
bazylia
sól
- czarny pieprz
- opcjonalnie płatki chili, gałka muszkatołowa lub zioła włoskie
Danie nazywane również
Chicken pastaMakaron z kurczakiemPasta with chickenPasta z kurczakiemz kurczakiem pasta
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
38 zł
59 zł
Ceny w lokalizacjach
- YANA Meet&Meat Restaurant38 zł
- Pasta i basta59 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację