Pasternak po arabsku

Pasternak po arabsku nie jest dobrze udokumentowana, kanoniczna nazwa tradycyjnego dania z konkretnego kraju, lecz pozycja menu i opis stylu przygotowania. Najmocniej potwierdzony wariant to wegetarianski pasternak z bakaliami i chilli. Zrodla z pokrewnymi przepisami pokazuja, ze pasternak bywa pieczony lub zapiekany z przyprawami kojarzonymi z kuchnia arabska i bliskowschodnia, takimi jak baharat, za'atar, dukkah, kmin rzymski, kolendra, cynamon, imbir i pieprz. Charakter dania jest slodko-pikantny, korzenny, warzywny i raczej cieply niz sosowy.

Kuchnia: kuchnia arabska inspirowana. Typ: danie warzywne / wegetarianskie danie glowne lub dodatek. Region: —.

Na talerzu powinny byc widoczne jasne, kremowo-zlote kawalki albo slupki pasternaku, zwykle miekkie i lekko przyrumienione na krawedziach. Danie moze byc blyszczace od oliwy i przypraw, z czerwonymi drobinami chilli oraz dodatkiem bakalii: orzechow, rodzynek, suszonych owocow albo podobnych slodko-chrupiacych elementow.

• glownym skladnikiem jest pasternak, a nie marchew ani pietruszka korzeniowa
• potwierdzony wariant menu zawiera bakalie i chilli oraz oznaczenie wegetarianskie
• nazwa jest opisem stylu arabskiego, a nie potwierdzona tradycyjna nazwa regionalna
• smak opiera sie na naturalnej slodyczy pasternaku, pikantosci chilli i cieplych przyprawach
• pokrewne przepisy lacza pasternak z baharatem, za'atarem, dukkah albo marokanska mieszanka przypraw

• MEET & EAT. Poleczki
• MEET & EAT. The Park Warsaw
• MEET & EAT. Warsaw Spire