Restauracja Primitivo Kuchnia i Wino - kuchnia śródziemnomorska Warszawa
Waliców 13, 00-851 Warszawa, Polska, 00-851 Warszawa, Polska
Pozycja w menu: Pastrami wołowe sezonowane w papryce
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia zydowsko-rumunska
Pastrami
Co to jest?
Peklowane, mocno przyprawione i zwykle wedzone mieso, najczesciej wolowina z mostka lub podobnego tlustszego elementu, podawane na cienkie plastry.
Opis dania
Pastrami to konserwowane mieso wywodzone w zrodlach z rumunskiej tradycji zydowskiej i spokrewnione z dawnymi formami pastirma/pastrama. W amerykanskiej kuchni zydowskiej stalo sie klasykiem delikatesow, szczegolnie jako gorace pastrami na chlebie zytniowym z musztarda. Typowa wersja jest peklowana w solance, obtaczana w pieprzu i kolendrze, wedzona, a czesto potem gotowana lub parowana, co daje aromatyczne, slone i kruche plastry.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia zydowsko-rumunska. Typ: wedlina delikatesowa. Region: Rumunia, Europa Wschodnia, New York City.
Smak i tekstura
Profil smaku
slonedymnepieprznekorzennemiesnelekko czosnkowe
Tekstura
kruchesoczystedelikatnie wloknistemiekka po parowaniuzwarta skorka z przypraw
Wygląd i cechy
Cienkie rozowe lub ciemnoczerwone plastry wolowiny z ciemna, pieprzowa skorka; w kanapce czesto ulozone wysoko na chlebie zytniowym, z musztarda i ogorkiem kiszonym obok.
- peklowana wolowina
- ciemna pieprzowo-kolendrowa skorka
- dymny aromat
- cienkie plastry
- klasyczna kanapka deli na zytnim chlebie
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- peklowanie
- nacieranie przyprawami
- czesciowe suszenie
- wedzenie
- parowanie
- cienkie krojenie
Podanie
- na goraco w kanapce
- na chlebie zytniowym z musztarda
- z ogorkiem kiszonym
- jako plastry miesa delikatesowego
- w kanapce Reuben
Typowe składniki
- wolowy mostek
- solanka peklujaca
- czarny pieprz
kolendra
czosnek
papryka
- gorczyca
- dym wedzarniczy
Danie nazywane również
Pastramipastrami wołowe
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
42,- zł
Brooklyn Burger's Rondo Onz
Aleja Jana Pawła II 18, 00-116 Warszawa, 00-116 Warszawa
Pozycja w menu: BROOKLYN PASTRAMI
GrillBeer_ChoNaDach
Ogród na dachu Galerii Północnej, Światowida 17, 03-144 Warszawa, Polska, Światowida 17, 03-144 Warszawa, Polska
Pozycja w menu: Pastrami
Ceny w lokalizacjach
- Restauracja Primitivo Kuchnia i Wino - kuchnia śródziemnomorska Warszawa42,- zł
- Brooklyn Burger's Rondo Onz69 zł
- GrillBeer_ChoNaDach78 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację