Ładuję stronę...
Pasztet mięsny to wytrawny, zwykle pieczony wyrób lub danie z drobno zmielonej masy z mięsa, tłuszczu, często podrobów i dodatków wiążących, podawany najczęściej po wystudzeniu w plastrach albo jako smarowidło.
Pasztet mięsny w polskim rozumieniu to zwarta masa z gotowanego, duszonego lub pieczonego mięsa, często z wątróbką lub innymi podrobami, jajkami i namoczoną bułką, doprawiona m.in. pieprzem, gałką muszkatołową, zielem angielskim i majerankiem. W polskich źródłach występuje jako tradycyjny pasztet domowy, świąteczny lub wielkanocny, najczęściej pieczony w formie i krojony w plastry. Szersza kategoria pâté ma silne powiązanie z kuchnią francuską, natomiast źródła opisujące pasztet wskazują też na jego obecność w polskiej i środkowoeuropejskiej tradycji kulinarnej.
Kuchnia: kuchnia polska. Typ: pasztet / zimna przystawka / wyrób mięsny. Region: Polska, Europa Środkowa, Francja (szersza tradycja pâté).
Najczęściej wygląda jak podłużny, prostokątny bochenek lub blok pieczony w keksówce, z ciemniejszą złocistobrązową skórką i jasnobrązowym, szarobrązowym albo beżowym przekrojem. W przekroju masa jest drobnoziarnista, zwarta i dość gładka; czasem widać drobinki warzyw, ziół, grzybów lub tłuszczu. Na talerzu pojawia się zwykle jako grubszy plaster pasztetu z pieczywem, chrzanem, ćwikłą, żurawiną albo piklami.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Józefa Poniatowskiego 1, 05-400 Otwock, Polska, 05-400 Otwock, Polska
Meander 2a, 02-791 Warszawa, Polska, 02-791 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację