Manufaktura dobroci
Al. Jerozolimskie 123A, 02-017 Warszawa, Polska, 02-017 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Pasztet wegański z soczewicy
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia wegańska
Pasztet wegański
Co to jest?
Roślinna wersja pasztetu: pieczona lub smarowna masa z warzyw, strączków, kasz, grzybów, orzechów lub nasion, podawana zwykle na zimno jako przystawka albo pasta do pieczywa.
Opis dania
Pasztet wegański to współczesna roślinna adaptacja pasztetu, w której mięso, podroby i jajka zastępują najczęściej soczewica, fasola, kasza jaglana, grzyby, warzywa, orzechy lub pestki. W polskich przepisach często występuje jako pasztet z soczewicy, pieczony w keksówce i krojony w plastry. Anglojęzyczne źródła opisują vegan pâté także jako smarowną pastę z grzybów i orzechów, podawaną z grzankami, krakersami lub na desce przekąsek.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia wegańska. Typ: pasztet / pasta roślinna. Region: —.
Smak i tekstura
Profil smaku
wytrawneziemistegrzyboweorzechoweziołowelekko słodkaweumami
Tekstura
zwartakremowalekko ziarnistasmarownawilgotna po upieczeniu
Wygląd i cechy
Zwarty, brązowy, beżowy albo lekko pomarańczowy blok pieczony w prostokątnej formie, krojony w plastry; wersja smarowna wygląda jak gładka lub lekko ziarnista pasta w miseczce albo na grzance. Często widoczne są ciemniejsze drobiny grzybów, przypraw, orzechów lub pestek.
- brak składników odzwierzęcych
- masa z rozdrobnionych składników roślinnych
- często pieczony w prostokątnej foremce
- może być krojony w plastry albo smarowany
- często bazuje na soczewicy, kaszy jaglanej, grzybach lub orzechach
- przyprawiany jak tradycyjny pasztet
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- gotowanie soczewicy lub kaszy
- smażenie cebuli i warzyw
- podsmażanie grzybów
- mielenie lub blendowanie masy
- doprawianie ziołami i przyprawami
- pieczenie w keksówce
- studzenie przed krojeniem
Podanie
- w plastrach na zimno
- na grzance lub kromce chleba
- jako smarowidło do pieczywa
- z konfiturą żurawinową
- z piklami lub ogórkiem kiszonym
- jako przystawka świąteczna
- na desce przekąsek z krakersami
Typowe składniki
- soczewica zielona lub brązowa
- soczewica czerwona
- kasza jaglana
- pieczarki lub grzyby leśne
cebula
czosnek
marchew
- korzeń pietruszki
seler
- olej rzepakowy lub oliwa
- orzechy włoskie
- pestki słonecznika
- suszone śliwki
sos sojowy
- płatki drożdżowe
majeranek
- gałka muszkatołowa
pieprz
sól
Danie nazywane również
Pasztet weganskiPasztet wegańskiVegan pate
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
30 zł
Restauracja Mała Huta - Kuchnia & Bar | WOŁOMIN
Kościelna 10, 05-200 Wołomin, Polska, 05-200 Wołomin, Polska
Pozycja w menu:
Pasztet wegański na grzance razowej z konfiturą żurawinową
Ceny w lokalizacjach
- Manufaktura dobroci30 zł
- Restauracja Mała Huta - Kuchnia & Bar | WOŁOMIN
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację