Krasnodwór
Kocjana 70, 01-473 Warszawa, Polska, 01-473 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Pasztet wołowo wieprzowy 0,5 kgPasztet świąteczny (wołowo-wieprzowy) 0,5 kg
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia polska
Pasztet wołowy
Co to jest?
Pieczony pasztet mięsny, w którym głównym lub wyraźnym składnikiem jest wołowina, zwykle mielona z dodatkami wiążącymi i przyprawami.
Opis dania
Pasztet wołowy to opisowy wariant pasztetu: jednolitej, mielonej masy mięsnej pieczonej w formie i podawanej najczęściej po wystudzeniu w plastrach lub na pieczywie. W polskich przepisach spotyka się wersje z gotowanej wołowiny i warzyw z bulionu albo z duszonej wołowiny, często z dodatkiem wątróbki, jajek, bułki tartej lub namoczonej bułki oraz przypraw. Źródła potwierdzają francuskie tło samej tradycji pâté/pasztetu, ale nazwa „pasztet wołowy” funkcjonuje raczej jako ogólna nazwa wariantu składnikowego niż osobne danie regionalne.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia polska. Typ: pasztet. Region: Francja, Polska.
Smak i tekstura
Profil smaku
mięsnewołowedelikatnie wątróbkowekorzennesłonelekko cebulowe
Tekstura
zwartadrobno mielonakrojonawilgotnaczasem smarowna
Wygląd i cechy
Zwarty, brązowy lub szarobrązowy bochenek pieczony w podłużnej formie; po przekrojeniu ma drobno mieloną, jednolitą strukturę i daje się kroić w plastry. Na wierzchu może mieć ciemniejszą skórkę, okruszki bułki tartej, czarnuszkę albo cienkie plastry boczku.
- wołowina jako główny lub wyróżniający składnik
- masa mielona związana jajkami i bułką
- pieczenie w foremce
- podawanie po wystudzeniu
- częsty dodatek gałki muszkatołowej i pieprzu
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- gotowanie lub duszenie mięsa
- smażenie cebuli i czosnku
- mielenie składników
- łączenie z jajkami i bułką
- pieczenie w keksówce
- studzenie przed krojeniem
Podanie
- na zimno w plastrach
- na kanapkach
- z chrzanem
- z musztardą
- z ogórkami konserwowymi
- jako przystawka świąteczna
Typowe składniki
- wołowina
- wątróbka
cebula
czosnek
- jajka
- bułka tarta
- czerstwa bułka
- warzywa z bulionu
- masło lub smalec
sól
pieprz
- gałka muszkatołowa
ziele angielskie
liść laurowy
Danie nazywane również
Beef patePasztet wolowyPasztet wołowyPasztet z wołowiny
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
od 34 zł
Manufaktura dobroci
Al. Jerozolimskie 123A, 02-017 Warszawa, Polska, 02-017 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Pasztet wieprzowo-wołowy
Klubokawiarnia Sąsiedzi
Radiowa 24, 01-485 Warszawa, Polska, 01-485 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Wielkanocny pasztet z cielęciny, królika, wołowiny, wątróbki (0,5 kg)
Ceny w lokalizacjach
- Krasnodwór34 zł
- Manufaktura dobroci40 zł
- Klubokawiarnia Sąsiedzi50 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację