Wyroby Domowe Jakub Rudnicki
Walcownicza 14, 04-921 Warszawa, Polska, 04-921 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
pasztet z selera
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia polska
Pasztet z selera
Co to jest?
Bezmięsny, pieczony pasztet warzywny, w którym głównym składnikiem jest seler korzeniowy.
Opis dania
Pasztet z selera to polski domowy pasztet warzywny przygotowywany z duszonego lub gotowanego selera, cebuli, czosnku, przypraw oraz składników wiążących takich jak jajka i bułka tarta albo w wersjach roślinnych kasza, płatki, ziarna lub siemię lniane. Masę przekłada się do keksówki i piecze, a po wystudzeniu kroi w plastry. Źródła pokazują go jako popularną bezmięsną alternatywę dla klasycznego pasztetu, podawaną na zimno do pieczywa lub jako przekąska.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia polska. Typ: pasztet warzywny. Region: —.
Smak i tekstura
Profil smaku
warzywneselerowelekko słodkaweziołoweczosnkowepieprzne
Tekstura
wilgotnemiękkiekremowe lub drobnoziarnistekrojone w plastryzwarte po wystudzeniu
Wygląd i cechy
Zwarta pieczona kostka lub bochenek z keksówki, zwykle beżowo-złoty do jasnobrązowego, po przekrojeniu wilgotny i jednolity albo lekko ziarnisty; może mieć widoczną skórkę z pieczenia, żurawinę, pestki lub zioła na wierzchu.
- bezmięsny pasztet z dominującym selerem korzeniowym
- pieczenie w podłużnej foremce
- masa wiązana jajkami i bułką tartą albo roślinnymi zamiennikami
- podawanie po wystudzeniu
- częste doprawienie pieprzem, majerankiem, czosnkiem i papryką
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- duszenie lub gotowanie warzyw
- mielenie, blendowanie albo wyrabianie masy
- pieczenie w foremce
- studzenie przed krojeniem
Podanie
- krojony w plastry
- podawany na zimno
- podawany do pieczywa
- jako przystawka lub dodatek kanapkowy
- z żurawiną albo piklami
Typowe składniki
- seler korzeniowy
cebula
czosnek
- bulion warzywny lub woda
- jajka
- bułka tarta
- masło, margaryna lub olej
sól
pieprz
majeranek
- papryka mielona
liść laurowy
ziele angielskie
Danie nazywane również
Celery patePasztet z selera
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
Ceny w lokalizacjach
- Wyroby Domowe Jakub Rudnicki
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację