Manufaktura dobroci
Al. Jerozolimskie 123A, 02-017 Warszawa, Polska, 02-017 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Pasztet wegański z soczewicy
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia wegetariańska
Pasztet z soczewicy
Co to jest?
Roślinny pasztet lub zapiekanka pasztetowa przygotowana z ugotowanej soczewicy, warzyw, tłuszczu, przypraw i składników wiążących, zwykle pieczona w foremce i krojona po ostudzeniu.
Opis dania
Pasztet z soczewicy to bezmięsny odpowiednik pasztetu, najczęściej przygotowywany z czerwonej, zielonej albo brązowej soczewicy z dodatkiem cebuli, marchewki, ryżu lub kaszy, jajek albo roślinnych zamienników oraz przypraw. Źródła opisują go jako pieczony produkt warzywny lub domowy pasztet, który po przestudzeniu kroi się w plastry i może być podawany na kanapkach, z chrzanem, musztardą albo sosem. Warianty obejmują wersje wegańskie, z kaszą jaglaną, ryżem, grzybami, suszonymi śliwkami, sezamem, suszonymi pomidorami lub dekoracją z pomidora i papryki. Nie znaleziono wiarygodnego potwierdzenia jednego regionu pochodzenia tego konkretnego dania; źródła traktują je głównie jako współczesny pasztet roślinny.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia wegetariańska. Typ: pasztet roślinny. Region: —.
Smak i tekstura
Profil smaku
warzywneziemisteziołowelekko korzennełagodnepikantne w doprawionych wersjachgrzybowe w wariantach z grzybami
Tekstura
zwartegęstelekko ziarnistekrojone w plastrysmarowne w bardziej miękkich wersjachdelikatne po upieczeniu
Wygląd i cechy
Zwykle ma formę zwartego bloku lub bochenka pieczonego w keksówce albo małych foremkach, w kolorze od jasnobeżowego i pomarańczowego po brązowawy. Po pokrojeniu w plastry widać gęstą, lekko ziarnistą masę z drobnymi kawałkami warzyw, ziół, pestek, ryżu lub kaszy; wierzch może być zapieczony i dekorowany plastrami pomidora, papryką, musztardą albo chrzanem.
- bazą jest soczewica zamiast mięsa
- występuje jako pasztet wegetariański lub wegański
- najczęściej pieczony w foremce
- po przestudzeniu daje się kroić
- często zawiera warzywa korzeniowe i kaszę lub ryż
- dobrze pasuje do pieczywa, chrzanu i musztardy
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- gotowanie soczewicy
- gotowanie ryżu lub kaszy
- podsmażanie warzyw
- miksowanie masy
- doprawianie
- przekładanie do foremki
- pieczenie
- studzenie przed krojeniem
Podanie
- krojony w plastry po ostudzeniu
- podawany na zimno na kanapkach
- podawany na ciepło z sosem
- podawany z chrzanem
- podawany z musztardą
- podawany jako samodzielne danie lub przystawka
- używany jako farsz do pierogów
Typowe składniki
- ugotowana soczewica
- soczewica czerwona
- soczewica zielona
cebula
marchew
czosnek
ryż
- kasza jaglana
- jajka
- mąka ziemniaczana
- bułka tarta
- olej rzepakowy
- oliwa
sezam
sól
pieprz
papryka
- kminek
majeranek
- chilli
liść laurowy
ziele angielskie
Danie nazywane również
Lentil patePasztet z soczewicy
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
30 zł
Krasnodwór
Kocjana 70, 01-473 Warszawa, Polska, 01-473 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Pasztet z soczewicy z pomidorem suszonym 0,5 kg
Sklep SMAK
Meander 2a, 02-791 Warszawa, Polska, 02-791 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Pasztet z soczewicy
Ceny w lokalizacjach
- Manufaktura dobroci30 zł
- Krasnodwór38 zł
- Sklep SMAK
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację