Ładuję stronę...
Patacones to grube plastry niedojrzałych zielonych plantanów, smażone, rozgniatane na płaskie krążki i smażone ponownie do chrupkości; w wielu krajach znane też jako tostones.
Patacones są słoną przekąską, przystawką albo dodatkiem z kuchni latynoamerykańskiej i karaibskiej. Robi się je z zielonych, skrobiowych plantanów: plastry najpierw się smaży, potem spłaszcza i smaży drugi raz, dzięki czemu mają chrupiący, złoty wierzch i bardziej miękki środek. Źródła potwierdzają szerokie występowanie dania w krajach takich jak Kolumbia, Panama, Ekwador, Kostaryka, Peru, Portoryko, Kuba czy Dominikana, ale nie wskazują jednego bezspornego kraju pochodzenia. W menu mogą występować jako same krążki z sosem albo jako baza pod dodatki, na przykład mięso, warzywa, hogao, guacamole, krewetki lub ser.
Kuchnia: kuchnia latynoamerykańska. Typ: przystawka / dodatek / przekąska. Region: Ameryka Łacińska i Karaiby (szeroko potwierdzone występowanie; brak jednego pewnego kraju pochodzenia w źródłach), Kolumbia, Panama, Ekwador, Kostaryka i Peru (kraje, gdzie źródła podają nazwę patacones lub patacón), Portoryko, Kuba, Dominikana, Nikaragua, Honduras i inne kraje karaibskie/latynoamerykańskie (kraje, gdzie częsta jest nazwa tostones), karaibskie wybrzeże Kolumbii (silna współczesna asocjacja kulinarna w źródłach o kuchni kolumbijskiej).
Na talerzu patacones powinny wyglądać jak złociste, płaskie, okrągłe lub lekko owalne krążki z rozgniecionych plantanów. Są grubsze i bardziej nieregularne niż cienkie chipsy, często mają postrzępione brzegi i rumiane plamki po smażeniu. W wersji z dodatkami mogą być pojedynczymi mini-talerzykami z hogao, guacamole, mięsem, krewetkami, serem lub warzywami na wierzchu; w wersji rellenos mają kształt małych kubeczków.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Krucza 6/14, 00-537 Warszawa, Polska, 00-537 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację