Ped Yang Ka Prao Krob

Ped Yang Ka Prao Krob to pozycja menu kuchni tajskiej opisywana jako kaczka z ostrą bazylią, w wersjach angielskich najczęściej jako roasted duck with crispy hot basil albo duck in hot basil. Źródła restauracyjne potwierdzają kaczkę jako główne białko oraz sos lub liście ostrej bazylii, a wersja Azia dodatkowo wskazuje podanie z ryżem. Szerszy kontekst nazwy daje pad/phat kaphrao: tajski stir-fry z mięsem lub innym białkiem, holy basil, czosnkiem, chili i słono-umami przyprawami.

Kuchnia: kuchnia tajska. Typ: danie główne z kaczki. Region: Tajlandia.

Na talerzu powinny być widoczne plastry lub kawałki kaczki, często z przypieczoną albo ciemniejszą skórką, pokryte błyszczącym, ciemnym sosem z chili, czosnkiem i bazylią. Obok lub pod spodem zwykle znajduje się biały ryż, a na wierzchu mogą być zielone liście holy basil, chrupiąca bazylia i drobne kawałki czerwonego chili.

• głównym składnikiem jest kaczka, a nie mielone mięso typowe dla wielu wersji pad kra pao
• nazwa zawiera ka prao/kra pao, czyli odniesienie do holy basil
• wersje menu łączą kaczkę z ostrą bazylią, hot basil albo crispy hot basil
• danie jest ostre, czosnkowe i ziołowe, z tajskim profilem chili-bazylia
• często występuje w menu jako osobne danie mięsne, nie jako curry
• nie należy mylić z Kang Phed Ped Yang, czyli kaczką w czerwonym curry

• Azia69 zł
• Hana Sushi69 zł
• Azia Restaurants - Centrum Praskie Koneser75 zł
• Restauracja AZIA75 zł
• Azia Restaurants79 zł