Pelmeni

Pelmeni to drobne pierożki z cienkiego ciasta, najczęściej wypełnione surowym mielonym mięsem z cebulą, solą i pieprzem, które gotuje się w wodzie lub bulionie. Źródła wiążą je z kuchnią rosyjską i tradycjami Uralu/Syberii, a także regionami Komi i Udmurtia; dokładne pochodzenie bywa opisywane różnie. Podaje się je zwykle z masłem, śmietaną lub smetaną, koperkiem, octem, pieprzem albo w bulionie.

Kuchnia: kuchnia rosyjska. Typ: pierożki / dumplings. Region: Rosja, Ural, Syberia, Perm Krai, Komi, Udmurcja.

Małe jasne pierożki z cienkiego ciasta, zwykle półksiężycowate z zaciśniętymi końcami albo okrągłe jak większe tortellini; na talerzu często błyszczą od masła, z kleksem śmietany i koperkiem.

• cienkie niekwaszone ciasto wokół farszu
• surowe mięso gotuje się wewnątrz pierożka
• mały rozmiar, często na jeden kęs
• nazwa bywa łączona z określeniem oznaczającym chleb lub uszy z ciasta w językach Komi/Udmurtów
• często przygotowywane w dużych partiach i mrożone

• Registan restauracji32.99 zł