Penne Frutti di Mare

Nazwa łączy format makaronu penne z określeniem frutti di mare, czyli po włosku owoce morza. Źródła potwierdzają, że dania typu pasta/spaghetti ai frutti di mare należą do włoskiej kuchni morskiej i zwykle zawierają mieszankę małży, omułków, krewetek, kalmarów, scampi lub innych owoców morza z czosnkiem, oliwą, białym winem, pomidorami, chili i ziołami. Wersja z penne jest menuowym wariantem tej rodziny dań; spotyka się ją zarówno w lekkim sosie pomidorowo-winnym, jak i w wersji kremowej.

Kuchnia: kuchnia włoska. Typ: pasta. Region: Włochy, włoskie regiony nadmorskie.

Na talerzu widać krótkie rurki penne oblepione błyszczącym sosem. Między makaronem powinny być widoczne krewetki, omułki lub małże w muszlach, krążki kalmara, czasem przegrzebki albo scampi; sos bywa czerwony od pomidorów, jasny oliwno-winny albo jasnokremowy. Typowe są zielone akcenty natki pietruszki lub bazylii, drobiny pieprzu i chili oraz lekki połysk od oliwy lub sosu.

• krótki makaron penne zamiast częściej spotykanych spaghetti lub linguine
• mieszanka różnych owoców morza, a nie jeden gatunek
• włoskie określenie frutti di mare wskazuje na owoce morza
• typowy zestaw aromatów to czosnek, oliwa, białe wino, pietruszka i często chili
• może występować z sosem pomidorowym, bez pomidorów albo w wersji kremowej
• owoce morza gotuje się krótko, żeby nie stały się twarde lub gumiaste

• Relax Qultura20 zł