Penne speck e gorgonzola

Penne speck e gorgonzola to sycaca pasta w bialym, kremowym sosie serowym, w ktorym Gorgonzola topi sie z mlekiem, smietanka albo beszamelem, a podsmazony speck dodaje slonosci i wedzonego aromatu. Wloskie zrodla opisuja je jako szybkie primo piatto i dopuszczaja rozne formaty makaronu, w tym penne rigate, rigatoni, mezze maniche, tagliatelle lub spaghetti. Danie ma ogolnie wloski charakter; kluczowe skladniki maja silny kontekst polnocnowloski: Gorgonzola DOP jest zwiazana z Lombardia i Piemontem, a Speck Alto Adige PGI z Poludniowym Tyrolem.

Kuchnia: kuchnia wloska. Typ: pasta. Region: Wlochy.

Na talerzu widac krotki makaron, najczesciej penne lub podobny ksztalt z rowkami, pokryty jasnym, kremowym sosem Gorgonzola. Miedzy makaronem widoczne sa rozowe lub ciemniejsze, podsmazone paski specku; w wariantach moga pojawiac sie kawalki orzechow wloskich, ziola albo przyrumieniona warstwa w wersji zapiekanej.

• bialy sos serowy na bazie Gorgonzoli zamiast sosu pomidorowego
• polaczenie intensywnego sera plesniowego ze slonym, wedzonym speckiem
• krotki czas przygotowania w wersji patelniowej
• dobrze dziala z penne i innymi makaronami trzymajacymi sos
• czesto klasyfikowane jako wloskie primo piatto
• silny polnocnowloski kontekst skladnikow: Gorgonzola DOP z Lombardii i Piemontu oraz Speck Alto Adige PGI z Poludniowego Tyrolu

• Ristorante Semolino Kleszczowa47 zł
• Trattoria Flaminia50 zł