Penne z kurczakiem

Penne z kurczakiem nie jest jedną ściśle skodyfikowaną regionalną recepturą, lecz popularnym daniem restauracyjnym i domowym opartym na włoskim kształcie makaronu penne. Źródła potwierdzają, że penne to włoska pasta w formie rurek ciętych po skosie, dobrze pasująca do sosów mięsnych, warzywnych, kremowych i pomidorowych. W praktyce menu i przepisów danie występuje jako penne pollo, penne z pesto i kurczakiem, penne ze szpinakiem, grzybami, suszonymi pomidorami, rukolą albo w wersji zapiekanej. Włoskie pochodzenie dotyczy formatu makaronu penne; dla samego połączenia penne z kurczakiem źródła nie potwierdzają jednego konkretnego regionu narodzin.

Kuchnia: kuchnia włosko-inspirowana. Typ: pasta. Region: Włochy (pochodzenie makaronu penne jako bazy dania), San Martino d'Albaro, Genua (pochodzenie formatu penne według źródeł).

Na talerzu lub w misce widoczne są krótkie rurki penne o skośnie ściętych końcach, oblepione sosem i przemieszane z kawałkami kurczaka. Sos może być jasny i kremowy, zielonkawy od pesto albo czerwono-pomidorowy; często widać tarty ser, zioła oraz dodatki takie jak szpinak, grzyby, suszone pomidory lub rukola. W wersji al forno powierzchnia może być przykryta warstwą stopionego, lekko zrumienionego sera.

• bazą jest makaron penne, czyli krótkie rurki z ukośnie ściętymi końcami
• głównym dodatkiem białkowym są kawałki kurczaka
• często występuje pod nazwą penne pollo lub penne z kurczakiem
• kształt penne dobrze zatrzymuje gęste sosy, w tym sosy kremowe, mięsne, warzywne i pomidorowe
• nie ma jednej obowiązkowej receptury; nazwa w menu zwykle wymaga sprawdzenia sosu i dodatków
• popularne dodatki restauracyjne to szpinak, grzyby, suszone pomidory, rukola, parmezan i śmietana

• Don Gucci32 zł
• Old Capri. Restauracja. Oleszczuk T.32 zł
• Głodny Mikołaj35 zł
• Restauracja Gościnna Chata35 zł
• Pizza Falenizza37 zł
• Olbrachta 34a Restauracja & bar39 zł
• orso grigio trattoria39 zł
• Kameralna Restauracja Warszawa42 zł
• Restauracja Słowianka42 zł
• Restauracja Kompromis43 zł
• Zielone Pesto Bielany43 zł
• L’Osteria Piaseczno45 zł
• L’Osteria Warszawa Koneser45 zł
• Latisana48 zł
• Restauracja Widoczna48 zł