Penne z łososiem

Penne z łososiem odpowiada włoskim i restauracyjnym nazwom penne al salmone, penne panna e salmone oraz szerszej kategorii pasta al salmone. Źródła opisują je jako włoskie primo piatto lub klasyczną pastę z łososiem, śmietanką, cebulą albo szalotką, masłem lub oliwą oraz ziołami, często z dodatkiem białego wina, brandy, whisky albo wódki. W menu i przepisach występują warianty z łososiem wędzonym lub świeżym, szpinakiem, brokułami, suszonymi pomidorami, cytryną, koperkiem, natką, szczypiorkiem lub parmezanem.

Kuchnia: kuchnia włoska. Typ: pasta. Region: Włochy.

Na talerzu powinny być widoczne krótkie rurki penne lub mezze penne w jasnym, kremowym, czasem lekko różowym sosie. Między makaronem widać różowe kawałki, kostki lub paski łososia, a na wierzchu zielone zioła, pieprz, czasem szpinak, brokuły, suszone pomidory, cytrynę albo odrobinę tartego sera.

• krótki makaron penne jako baza
• łosoś jako główny dodatek białkowy
• częsty sos śmietanowy lub kremowy jasny sos
• występuje ze świeżym albo wędzonym łososiem
• szybkie danie z patelni, zwykle mieszane tuż przed podaniem
• rozpoznawalne włoskie nazwy penne al salmone i penne panna e salmone
• brak jednej kanonicznej, regionalnie chronionej receptury

• Don Gucci39 zł
• Trattoria ORO DI NAPOLI44 zł
• Casa Ristoranti55 zł
• Makaroniarze57 zł
• Restauracja "U Lotników"65 zł