Penne ze szpinakiem

To opisowa nazwa potrawy, a nie jedna kanoniczna receptura regionalna: wspólną bazą są penne i szpinak, często łączone w kremowym, śmietanowo-serowym albo oliwnym sosie. Źródła kulinarne pokazują warianty z parmezanem, Parmigiano-Reggiano, fetą, mozzarellą, kozim serem, pomidorami, suszonymi pomidorami lub orzechami. Kuchniowo danie jest włoskie lub włosko-inspirowane, bo opiera się na paście i formacie penne; region Liguria/Genua dotyczy potwierdzonego pochodzenia kształtu penne, nie samego dania ze szpinakiem.

Kuchnia: kuchnia włoska. Typ: pasta / danie makaronowe. Region: Włochy, San Martino d'Albaro, Genua, Liguria (pochodzenie kształtu penne).

Na talerzu powinny być widoczne krótkie rurki penne, zwykle penne rigate, oblepione zielonym lub jasnozielonym sosem szpinakowym albo wymieszane z miękkimi liśćmi szpinaku. Sos może być kremowy od śmietanki i sera albo lżejszy, oliwny; na wierzchu często widać starty ser, czarny pieprz, białe kawałki fety lub mozzarelli, a w wariantach także czerwone kawałki pomidorów albo suszonych pomidorów.

• format penne: krótkie rurki o skośnym cięciu, często z rowkami dobrze trzymającymi sos
• szpinak jest głównym dodatkiem smakowym i kolorystycznym
• zielony lub biało-zielony wygląd sosu
• częste połączenie szpinaku z czosnkiem, śmietanką i serem
• danie zwykle szybkie i obiadowe
• często występuje jako pozycja wegetariańska
• nie ma jednej obowiązkowej receptury; nazwa opisuje składniki i kształt makaronu

• Napoli27 zł
• Pizza "Klimat"27 zł
• Pizzeria Milano32 zł
• Amarant Restauracja39 zł