Restauracja Hutnik
Wrzeciono 41, 01-963 Warszawa, Polska, 01-963 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Arrabbiata
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia włoska
Penne Arrabbiata
Co to jest?
Penne all’arrabbiata to włoska pasta z krótkiego makaronu penne w ostrym, czerwonym sosie pomidorowym z czosnkiem, peperoncino lub chili i oliwą.
Opis dania
Penne Arrabbiata, standardowo Penne all’arrabbiata, to klasyczne danie makaronowe kojarzone z kuchnią rzymską i regionem Lazio. Rdzeniem dania jest prosty sos z pomidorów, czosnku, ostrej papryczki i oliwy, którym oblepia się ugotowane al dente penne. Nazwa arrabbiata, czyli „wściekła”, odnosi się do wyraźnej ostrości sosu i czerwonego koloru potrawy. Danie bywa wykańczane natką pietruszki, a Pecorino Romano pojawia się w części współczesnych lub restauracyjnych wersji jako dodatek opcjonalny.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia włoska. Typ: pasta. Region: Rzym, Lazio, Włochy.
Smak i tekstura
Profil smaku
pikantneostrepomidoroweczosnkowewytrawneoliwnelekko kwasowearomatyczne
Tekstura
sprężysty makaron al dentesoczysty sos pomidorowygładka oliwna powłokamiękkie kawałki pomidoradrobne płatki lub kawałki chili
Wygląd i cechy
Krótki makaron penne pokryty intensywnie czerwonym, błyszczącym sosem pomidorowym; widoczne mogą być drobne kawałki pomidora, czosnku, czerwone drobiny chili lub peperoncino oraz zielona natka pietruszki. Sos powinien przylegać do rurek i rowków makaronu, bez śmietanowej lub ciężkiej mięsnej warstwy.
- wyraźnie pikantny czerwony sos
- krótka lista składników
- czosnek i peperoncino jako rdzeń aromatu
- najbardziej typowe podanie z penne
- nazwa związana z ostrością i czerwienią
- brak śmietany i brak ciężkiego sosu mięsnego w klasycznej wersji
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- gotowanie makaronu al dente
- podsmażanie czosnku i peperoncino w oliwie
- krótkie gotowanie sosu pomidorowego
- mieszanie penne z sosem na patelni
- wykończenie natką pietruszki
- opcjonalne podanie z tartym Pecorino Romano
Podanie
- podawane na gorąco jako primo piatto
- najczęściej z krótkim makaronem penne rigate lub penne lisce
- z ostrym czerwonym sosem pomidorowym dokładnie oblepiającym makaron
- z posiekaną natką pietruszki
- czasem z tartym Pecorino Romano, zależnie od przepisu lub restauracji
Typowe składniki
- penne lub penne rigate
- pomidory pelati, pomidory San Marzano, passata lub świeże pomidory
czosnek
- peperoncino, świeże chili lub płatki chili
- oliwa extra virgin
natka pietruszki
sól
- Pecorino Romano opcjonalnie
Danie nazywane również
Makaron penne ArrabbiataPasta ArrabbiataPenne all’arrabbiataPenne arabbiataPenne ArrabbiataPenne w sosie arrabbiata
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
39 zł
Karabas Barabas
Romualda Gutta 1a, 02-777 Warszawa, Polska, 02-777 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Arabiata
PRATO BIANCO Pizzeria
Płochocińska 97b, 03-044 Warszawa, Polska, 03-044 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Arrabbiata
Ceny w lokalizacjach
- Restauracja Hutnik39 zł
- Karabas Barabas42 zł
- PRATO BIANCO Pizzeria49 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację