Pescado Frito

Nazwa oznacza dosłownie „smażona ryba” i jest używana zarówno dla andaluzyjskiego pescaíto frito, jak i dla latynoamerykańskich wersji smażonej całej ryby. W Hiszpanii źródła wiążą ją szczególnie z Andaluzją i południowym wybrzeżem, gdzie małe ryby lub owoce morza smaży się w oliwie i podaje z cytryną. W Kolumbii, Dominikanie i Salwadorze pescado frito bywa popularnym daniem głównym z całej ryby, często z limonką, ryżem, patacones/tostones albo sałatką.

Kuchnia: kuchnia hiszpańska. Typ: danie rybne. Region: Andaluzja, południowe wybrzeże Hiszpanii, Kadyks/Cádiz dla wariantu pescaíto frito.

Złocista, chrupiąco usmażona ryba: w Andaluzji często małe rybki lub kawałki owoców morza w jasnej panierce, a w wersjach latynoamerykańskich cała nacięta ryba z chrupiącą skórą, podana z limonką lub cytryną i prostymi dodatkami.

• hiszpańska nazwa oznacza smażoną rybę
• ryba jest oprószana mąką albo skrobią i smażona na złoto
• często podawane z cytryną lub limonką
• w wielu wariantach używa się całej ryby naciętej po bokach
• regionalne wersje różnią się gatunkiem ryby, przyprawami i dodatkami

• Macondo Restauracja79 zł