Pieczarki grillowane

Pieczarki grillowane to ogólna nazwa dania z pieczarek opiekanych nad żarem lub na powierzchni grillowej, podawanych jako przekąska, dodatek do mięs, ryb i dań wegetariańskich albo element warzyw z grilla. Najczęściej używa się małych lub średnich pieczarek w całości, większych kapeluszy albo pieczarek nadziewanych serem, ziołami i warzywami. Typowe przygotowanie obejmuje oczyszczenie grzybów, wymieszanie z olejem lub oliwą, czosnkiem, solą, pieprzem, ziołami, sosem sojowym, octem balsamicznym albo masłem czosnkowym, a następnie krótkie grillowanie do miękkości i przyrumienienia. Źródła nie potwierdzają jednego kraju ani regionu pochodzenia; to raczej międzynarodowy sposób podania pieczarek niż nazwa konkretnej tradycyjnej potrawy regionalnej.

Kuchnia: kuchnia międzynarodowa. Typ: dodatek warzywny / przystawka. Region: —.

Najczęściej są to całe małe lub średnie pieczarki, pieczarki na patyczkach albo duże kapelusze ułożone blaszkami do góry. Powierzchnia powinna być przyrumieniona, lekko pomarszczona i błyszcząca od marynaty, oliwy lub masła; często widać ciemne ślady rusztu albo zrumienione brzegi. Wersje faszerowane mają w kapeluszach stopiony ser, zioła, drobno pokrojoną paprykę lub inne nadzienie.

• głównym składnikiem są pieczarki, a nie mieszanka wielu grzybów jako dominująca baza
• krótkie grillowanie nadaje miękkość, przyrumienienie i aromat dymu
• marynata zwykle zawiera tłuszcz, czosnek, sól i zioła lub sos sojowy
• często występują jako prosta bezmięsna przekąska z grilla
• mogą być podawane luzem, na tacce, w folii, na szaszłykach albo jako faszerowane kapelusze
• warianty z sosem sojowym, sezamem lub teriyaki są powiązanymi wariantami smakowymi, ale nie dowodzą jednego azjatyckiego pochodzenia podstawowego dania

• Szaszłykarnia W ogniu5.5 zł
• Plov Center Warszawa30 zł
• Samarkand Wilanów restauracja uzbecka30 zł
• Restauracja Warszawska31 zł
• Gruzinka38 zł
• MEET & EAT. The Park Warsaw