Ładuję stronę...
Pieczeń z dzika to danie główne z mięsa dzika, zwykle z szynki, udźca, łopatki lub karkówki, wcześniej marynowanego albo bejcowanego i pieczonego lub duszonego do miękkości.
Pieczeń z dzika jest klasycznym daniem z dziczyzny kojarzonym z kuchnią polską i myśliwską. Źródła opisują zarówno ogólną pieczeń z kawałka dzika podawaną w plastrach z sosem, jak i regionalne warianty wpisane na Listę Produktów Tradycyjnych w Wielkopolsce oraz na Lubelszczyźnie. Typowe są długie marynowanie lub bejcowanie, przyprawy leśne i korzenne, zwłaszcza jałowiec, pieprz, czosnek, liść laurowy i ziele angielskie, a także dodatki takie jak wino, grzyby, śliwki, słonina lub piwo. Gotowa pieczeń ma ciemnobrązową, przypieczoną powierzchnię, zwarty przekrój i intensywny smak pieczonej dziczyzny.
Kuchnia: kuchnia polska. Typ: danie główne mięsne. Region: Polska, Wielkopolska, Lubelszczyzna.
Na talerzu powinna wyglądać jak ciemnobrązowa pieczeń z dziczyzny, zwykle pokrojona w plastry i polana brązowym sosem. Mięso ma przypieczoną, miejscami mocno zrumienioną powierzchnię, a na przekroju jest jasnobrązowe do brunatnoczerwonego, zwarte i soczyste; obok często widać ziemniaki, kluski lub pyzy, kapustę, buraczki, grzyby albo owoce.
Lista restauracji, które serwują to danie.
aleja Tysiąclecia 2c, 05-820 Piastów, Polska, 05-820 Piastów, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację