Pieczone ziemniaki

Pieczone ziemniaki są szeroką kategorią dań ziemniaczanych, a nie jednym ściśle regionalnym przepisem: w menu mogą oznaczać brytyjskie roast potatoes, cały baked/jacket potato, włoskie patate al forno albo wariant nadziewany typu twice-baked potato. Podstawą są ziemniaki pieczone z tłuszczem i solą, często z czosnkiem, rozmarynem, tymiankiem, masłem lub serem. W zależności od wersji podaje się je jako prosty dodatek do mięsa, ryby i pieczeni albo jako samodzielne danie z dodatkami.

Kuchnia: kuchnia międzynarodowa. Typ: dodatek ziemniaczany. Region: —.

Najczęściej są to złote, rumiane kawałki, kliny lub kostki ziemniaków z przypieczonymi krawędziami, czasem z widocznym rozmarynem, tymiankiem, czosnkiem albo natką. W wersji baked/jacket potato powinien być widoczny cały ziemniak w skórce, rozcięty na środku i wypełniony masłem, serem, śmietaną lub innymi dodatkami. Wariant twice-baked wygląda jak połówki skórek ziemniaka napełnione kremowym farszem i ponownie zapieczone na złoto.

• podstawowym składnikiem są ziemniaki pieczone suchym gorącem
• danie może oznaczać zarówno kawałki ziemniaków pieczone na blasze, jak i całe ziemniaki pieczone w skórce
• często występuje jako dodatek, ale wersje z dodatkami mogą być samodzielnym posiłkiem
• rozpoznawalny kontrast tekstur to rumiana, chrupiąca powierzchnia i miękki, puszysty środek
• czosnek, rozmaryn, tymianek, oliwa i sól są typowymi aromatami w wariantach śródziemnomorskich
• brytyjskie roasties często bazują na podgotowaniu, osuszeniu i pieczeniu w gorącym tłuszczu
• baked potato i jacket potato są zwykle pieczone w całości i podawane rozcięte z dodatkami
• nazwa w menu jest ogólna i wymaga kontekstu, bo może obejmować kilka różnych form podania

• Trattoria Rucola15 zł
• Restauracja VIVA TANGO Steakhouse Argentino Warszawa29 zł
• Restauracja Włoska La Strada71 zł