Pieczony halibut

Nazwa opisuje ogólny sposób przygotowania halibuta, a nie jedno tradycyjne danie o stałym pochodzeniu. Źródła polskie i anglojęzyczne pokazują typowy profil: biały, chudy filet lub kawałek halibuta krótko pieczony z masłem albo oliwą, cytryną, solą, pieprzem, czosnkiem i ziołami. Halibut jest dużą rybą płaską o jasnym, łagodnym i lekko słodkawym mięsie; po prawidłowym upieczeniu powinien być wilgotny, jędrny i rozpadać się na płatki, ale łatwo wysycha przy przepieczeniu.

Kuchnia: Różnorodne. Typ: danie rybne. Region: —.

Na talerzu zwykle widać jasny biały filet lub gruby kawałek ryby, nieprzezroczysty po upieczeniu, lekko błyszczący od masła lub oliwy i delikatnie rumiany na krawędziach. Częste dodatki wizualne to plasterki lub cząstki cytryny, świeże zioła, sos maślany, pieczone pomidory albo zielone warzywa.

• głównym wyróżnikiem jest halibut pieczony w piekarniku
• nazwa jest opisowa i nie wskazuje jednej klasycznej receptury regionalnej
• halibut ma łagodny, lekko słodkawy smak i zwarte białe mięso
• ze względu na chudość wymaga krótkiego pieczenia lub dodatku tłuszczu, aby nie wyschnąć
• często łączony z cytryną, masłem lub oliwą, czosnkiem i świeżymi ziołami

• STOLICA Restauracja Stare Miasto Warszawa starówka kuchnia polska84 zł
• Freta 3389 zł
• Restauracja Wino na Widelcu89 zł