Pieczony pasztet

Pieczony pasztet to utrwalona w kuchni polskiej forma pasztetu: zmielona masa z mięsa, często podrobów i dodatków wiążących, upieczona w foremce i krojona po ostudzeniu. Typowe przepisy łączą wieprzowinę, wołowinę lub drób z boczkiem albo podgardlem, wątróbką, cebulą, jajkami, czerstwą bułką lub bułką tartą oraz przyprawami takimi jak pieprz i gałka muszkatołowa. Podaje się go najczęściej w plastrach, na zimno, z pieczywem, chrzanem, ogórkami albo konfiturą lub żurawiną, szczególnie na świątecznych stołach. Źródła wskazują europejską historię pasztetu, więc pochodzenie samej opisowej nazwy nie jest jednoznaczne.

Kuchnia: kuchnia polska. Typ: pasztet pieczony. Region: —.

Najczęściej ma kształt prostokątnego bochenka lub bloku z keksówki, z ciemnobrązową, lekko przypieczoną skórką i jasnobrązowym albo szarobrązowym, drobno mielonym przekrojem. Na talerzu pojawia się w równych plastrach, czasem z widoczną warstwą słoniny lub boczku na brzegach oraz dodatkiem chrzanu, pieczywa, ogórków albo żurawiny.

• pieczenie w podłużnej formie
• masa z mielonego mięsa i podrobów
• jajka i pieczywo jako składniki wiążące
• krojenie w plastry po ostudzeniu
• częste podanie na zimno
• świąteczny i domowy kontekst w kuchni polskiej
• możliwe warianty mięsne, rybne i warzywne

• Podwale 25 Kompania Piwna11 zł
• U Szwejka11 zł