Ładuję stronę...
Pieczeń schabowa to pieczony, a w wersjach obiadowych czasem duszony w sosie, kawałek schabu wieprzowego przygotowany w całości i krojony w plastry. W polskim menu zwykle oznacza gorące danie główne z sosem pieczeniowym lub własnym, ale ten sam typ schabu bywa też podawany na zimno jako domowa wędlina.
Pieczeń schabowa jest polskim daniem mięsnym ze schabu, czyli chudej części tuszy wieprzowej przeznaczanej między innymi do pieczenia. Mięso naciera się czosnkiem, solą, pieprzem, ziołami i często majerankiem albo papryką, następnie piecze w rękawie, naczyniu żaroodpornym lub brytfannie; warianty obiadowe mogą być podawane w sosie własnym, pieczeniowym, cebulowym, śliwkowym lub grzybowym. Popularny jest także schab ze śliwką, czyli pieczeń nadziewana suszonymi śliwkami, serwowana na ciepło z dodatkami albo na zimno w cienkich plastrach.
Kuchnia: kuchnia polska. Typ: pieczeń mięsna / danie główne. Region: Polska.
Na talerzu powinna wyglądać jak plastry jasnoróżowego lub jasnobeżowego, chudego mięsa wieprzowego z lekko zrumienioną, przyprawioną skórką lub krawędzią. W wersji obiadowej plastry leżą w brązowym albo jasnym sosie, obok ziemniaków, klusek, kaszy i surówki; w wariancie ze śliwką w przekroju widać ciemny pas suszonych śliwek w środku mięsa. Cały kawałek przed krojeniem ma kształt zwartego, podłużnego pieczonego schabu.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Żytnia 18/B, 01-014 Warszawa, Polska, 01-014 Warszawa, Polska
Jana Kowalczyka 9, 03-198 Warszawa, Polska, 03-198 Warszawa, Polska
Stefana Batorego 1, 05-091 Ząbki, Polska, 05-091 Ząbki, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację