Pieczony schab

Pieczony w całości kawałek schabu wieprzowego, zwykle bez kości, przyprawiony i podawany w plastrach jako gorąca pieczeń albo po ostudzeniu jako domowa wędlina.

Pieczony schab to polska pieczeń z chudego schabu wieprzowego, najczęściej nacieranego solą, pieprzem, czosnkiem, majerankiem, papryką lub innymi ziołami i pieczonego w piekarniku. Źródła opisują go jako danie obiadowe, świąteczne i rodzinne, ale także jako mięso krojone cienko na zimno do kanapek. Częste warianty obejmują pieczenie w rękawie, podanie z sosem własnym lub pieczeniowym oraz nadziewanie suszonymi śliwkami, jabłkami albo morelami.

Kuchnia: kuchnia polska. Typ: pieczeń wieprzowa. Region: Polska.

Na talerzu zwykle widać cały rumiany kawałek schabu albo równe plastry jasnego, chudego mięsa z brązową, przyprawioną powierzchnią. W wersji obiadowej plastry często leżą w sosie pieczeniowym obok ziemniaków, klusek lub warzyw. W wariancie ze śliwką albo morelą w przekroju widać ciemny lub pomarańczowy owocowy środek.

• cały kawałek schabu pieczony zamiast panierowanego kotleta
• częste użycie czosnku i majeranku
• krojenie mięsa w plastry po upieczeniu
• podanie zarówno na gorąco, jak i na zimno
• chude mięso wymagające marynowania lub ostrożnego pieczenia
• częste warianty z sosem albo suszonymi owocami
• może pełnić rolę pieczeni obiadowej albo domowej wędliny

• Wypieczeni.pl24 zł
• Domowo Bemowo Bistro-Bar25,50 zł
• Bar Hanoi29 zł
• Bistro PAPU Słodowiec30 zł
• Bar THAI HOUSE38 zł
• Pizza & Pasta AJAX Janki48 zł
• Restauracja Na Wileńskiej49 zł
• Bistro Wspomnienie - Konsolacje Cmentarz Północny260 zł
• Józefina