Ładuję stronę...
Ogólna nazwa pierogów, pierożków lub większych klusek z farszem przygotowywanych przez parowanie zamiast smażenia lub gotowania bezpośrednio w wodzie.
Pierogi na parze to nazwa opisowa, a nie jedna kanoniczna receptura: źródła potwierdzają zarówno polskie parowańce/kluski drożdżowe gotowane na parze, jak i azjatyckie pierożki dim sum, jiaozi, ha cao, xiao long bao lub baozi spotykane w menu jako pierożki na parze. Wariant polski bywa większy, biało-kremowy, pulchny i drożdżowy, z nadzieniem serowym, kaszowym, kapuściano-grzybowym, owocowym, soczewicowym albo mięsnym. Wariant azjatycki to zwykle mniejsze plecione pierożki z mąki pszennej, ryżowej lub skrobiowej z farszem mięsnym, krewetkowym, warzywnym lub tofu, często podawane z sosem sojowym, octem albo chili. Wspólną cechą jest farsz zamknięty w cieście i delikatna, wilgotna tekstura uzyskana podczas gotowania na parze.
Kuchnia: kuchnia polska. Typ: pierogi. Region: Polska, województwo lubelskie dla parowańców, Kąkolewnica dla parowańców z serem i kaszą jaglaną, Bubel Granna i Janów Podlaski dla parowańców/wareników, Śląsk Opolski dla buchtów śląskich, Chiny dla dim sum i baozi, Kanton/Guangdong dla dim sum.
Wariant polski wygląda jak jasna, kremowo-biała, spłaszczona kula lub owalna pulchna kluska, czasem z nadzieniem widocznym w przekroju i dodatkiem skwarek, śmietany albo owoców. Wariant azjatycki jest zwykle mniejszy: półksiężyce lub sakiewki z pofałdowanym brzegiem, białe albo lekko przezroczyste, często podane w bambusowym parowniku z małą miseczką sosu. Baozi są bardziej bułeczkowe, okrągłe i białe, a ha cao ma cienką półprzezroczystą osłonkę.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Modlińska 115, 03-186 Warszawa, Polska, 03-186 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację