Restauracja Akademia
Różana 2/lok 61, 02-548 Warszawa, Polska, 02-548 Warszawa, Polska
Pozycja w menu: Pierogi z bobem i okrasą z kurek
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia polska
Pierogi z bobem
Co to jest?
Wytrawne pierogi z cienkiego ciasta, nadziewane farszem z gotowanego bobu, zwykle z cebulą i okrasą z boczku, słoniny lub masła.
Opis dania
Pierogi z bobem to polski wariant pierogów z farszem z ugotowanych i rozdrobnionych nasion bobu. Źródło Ministerstwa Rolnictwa opisuje je jako tradycyjny produkt z województwa podkarpackiego, szczególnie związany ze wsią Cygany. Najczęściej mają półkolisty kształt, falbankę na brzegu i są gotowane w wodzie, a potem podawane z okrasą. Współczesne przepisy często dodają do bobu cebulę, boczek, czosnek, kurki, zioła albo ser.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia polska. Typ: pierogi. Region: województwo podkarpackie, Cygany, powiat tarnobrzeski.
Smak i tekstura
Profil smaku
wytrawneziemistelekko orzechowecebulowesłonewędzone przy boczku
Tekstura
miękkie ciastogładki lub lekko grudkowaty farszzwarty farszchrupiąca okrasa
Wygląd i cechy
Niewielkie półkoliste pierogi z jasnego lub beżowego ciasta, często z pofałdowanym brzegiem. Po przekrojeniu widać zwarty, zielonkawo-beżowy farsz z bobu; na talerzu zwykle pojawia się okrasa z boczku, słoniny, masła lub cebuli.
- farsz z bobu jako składnik główny
- półkolisty kształt
- falbanka na brzegu
- tradycyjny podkarpacki wariant
- podawanie z tłustą okrasą
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- gotowanie bobu
- mielenie lub rozgniatanie farszu
- lepienie pierogów
- gotowanie w osolonej wodzie
- okraszanie tłuszczem
- opcjonalne podsmażanie
Podanie
- podawane na ciepło
- z okrasą z boczku lub słoniny
- z podsmażoną cebulą
- czasem z kurkami
- czasem podsmażane następnego dnia
Typowe składniki
- mąka pszenna
jajko
woda
sól
- bób
cebula
boczek
- słonina
- masło
pieprz
Danie nazywane również
Brak zapisanych alternatywnych nazw.
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
39 zł
Ceny w lokalizacjach
- Restauracja Akademia39 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację