Pierogi z mięsem i kapustą

Pierogi z mięsem i kapustą to gotowane pierogi z farszem łączącym mięso, zwykle wcześniej ugotowane lub wykorzystane z rosołu, z kapustą kiszoną oraz cebulą. Źródła opisują je jako wariant kuchni polskiej, oparty na klasycznym cieście pierogowym z mąki, wody i soli, czasem z jajkiem lub tłuszczem. Podaje się je na ciepło, często z okrasą ze słoniny, skwarek, boczku, masła albo podsmażonej cebuli; po ugotowaniu mogą być też odsmażane.

Kuchnia: kuchnia polska. Typ: pierogi. Region: Polska.

Półkoliste pierogi z jasnego, cienkiego ciasta i wyraźnie zlepionym brzegiem, ułożone po kilka na talerzu. Po ugotowaniu są blade i lekko błyszczące, a po odsmażeniu mają złociste plamy. W przekroju widać wilgotny, drobno mielony farsz z brązowawego mięsa i jaśniejszych włókien kapusty; na wierzchu często znajduje się cebulka, skwarki, boczek albo stopione masło.

• farsz z mięsa i kapusty kiszonej
• częste użycie mięsa z rosołu
• półkolisty kształt
• zlepiony brzeg
• gotowanie w wodzie do wypłynięcia
• podanie z cebulą, słoniną lub skwarkami
• połączenie mięsnego i kwaskowego smaku

• Sklep SMAK