Pierś z indyka

Pierś z indyka nie jest jedną regionalną recepturą, tylko szeroką nazwą mięsa i dań z tego kawałka. Źródła pokazują przede wszystkim warianty pieczone w całości, gotowane lub duszone w sosie oraz cienkie eskalopki z filetu. Typowe przygotowanie obejmuje marynowanie lub nacieranie solą, pieprzem, czosnkiem, ziołami, masłem, oliwą, cytryną, miodem albo musztardą, a potem krojenie mięsa w plastry. Podaje się ją na ciepło jako danie główne z sosem, ziemniakami, kaszą, warzywami, frytkami lub żurawiną, a po ostudzeniu także jako domową wędlinę do kanapek.

Kuchnia: kuchnia międzynarodowa. Typ: danie główne z drobiu. Region: —.

Na talerzu najczęściej widać jasne białe mięso indyka w formie całego filetu, pieczeni albo równych plastrów. Wersja pieczona ma złocisto-rumianą powierzchnię i jasny, zwarty przekrój; może być polana sosem z pieczenia, glazurą lub podana z ziołami. Wariant sosowy pokazuje plastry w jasnym sosie śmietankowym lub pieczeniowym, a eskalopki są cienkie, lekko rozbite i rumiane od smażenia.

• pierś lub filet indyka jako główny składnik
• bardzo szeroka kategoria menu, nie jedna kanoniczna receptura
• chude białe mięso o łagodnym smaku
• częste marynowanie albo nacieranie przyprawami dla smaku i soczystości
• częste pieczenie w całości i krojenie na plastry
• dobrze przyjmuje zioła, czosnek, masło, glazury i sosy
• brak potwierdzonego jednego regionu pochodzenia

• Restauracja Livorno69 zł
• Smaczne Jadło