Ładuję stronę...
Pendżabskie danie z białej ciecierzycy, znane też jako Pindi Chole: ciemna, mocno przyprawiona, zwykle sucha lub bardzo gęsta odmiana chole/chana masala.
Pindi Chana, czyli Pindi Chole, to danie z ciecierzycy kojarzone z Rawalpindi w Pendżabie, dziś w Pakistanie, oraz z szerszą kuchnią pendżabską Indii i Pakistanu. Ciecierzycę gotuje się z herbatą, amlą lub całymi przyprawami, aby nabrała ciemnego koloru, a potem miesza z masalą, imbirem, chili i kwaśnymi dodatkami takimi jak amchur albo anardana. W wielu źródłach klasyczna wersja jest sucha i bez cebulowo-pomidorowej bazy, choć istnieją bardziej sosowe warianty restauracyjne i domowe. Zwykle podaje się ją z indyjskim pieczywem, np. roti, naan, paratha, poori, kulcha albo bhatura.
Kuchnia: kuchnia pendżabska. Typ: curry z ciecierzycy / danie z roślin strączkowych. Region: Rawalpindi, Pendżab, Pakistan, Pendżab, Indie i Pakistan.
Ciemnobrązowa do prawie czarnej ciecierzyca w grubej warstwie masali, często raczej sucha niż płynna. Na talerzu lub w misce widać całe ziarna ciecierzycy, połysk oleju lub ghee, paski imbiru, zielone chili, listki kolendry i kawałki cytryny; obok może leżeć indyjskie pieczywo.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Jana Kazimierza 57, 01-267 Warszawa, Polska, 01-267 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację