Pinsa

Pinsa romana jest daniem kuchni włoskiej i rzymskiej: owalnym lub podłużnym plackiem z ciasta na bazie mieszanki mąki pszennej, ryżowej i sojowej, zwykle długo fermentowanym i pieczonym z dodatkami. Źródła Di Marco, Wikipedia i autorka kulinarna Katie Parla wskazują, że nowoczesna pinsa została opracowana przez Corrado Di Marco około 2001 roku, mimo że część materiałów marketingowych łączy ją z antycznym Rzymem. Typowo ma chrupiący wierzch i spód, miękki, napowietrzony środek oraz dodatki podobne do pizzy: pomidor, mozzarella, warzywa, wędliny, burrata, prosciutto lub pesto.

Kuchnia: kuchnia włoska. Typ: pinsa. Region: Włochy, Rzym / Lacjum.

Owalny, podłużny albo lekko nieregularny placek z wyraźnie zrumienionym, pęcherzykowatym brzegiem i jasnym, napowietrzonym wnętrzem. Na wierzchu zwykle widać dodatki jak na pizzy: czerwony sos pomidorowy, roztopioną mozzarellę, zioła, warzywa, wędliny albo świeże składniki dodane po pieczeniu, np. burratę, rukolę, prosciutto lub pesto.

• owalny lub podłużny kształt
• mieszanka mąki pszennej, ryżowej i sojowej
• wysoka hydratacja ciasta
• długie wyrastanie lub dojrzewanie
• chrupiąca z zewnątrz i miękka w środku baza
• podawanie z dodatkami podobnymi do pizzy
• nowoczesne opracowanie związane z Corrado Di Marco
• częste użycie gotowych lub wstępnie podpieczonych baz

• Żabka6.99 zł
• Pizzeria Roma Mia9 zł
• PINSA - Centrum9.99 zł
• Restauracja Primitivo Kuchnia i Wino - kuchnia śródziemnomorska Warszawa19 zł
• Pinsa Pinsa26 zł
• Prosty Temat Warszawa35 zł
• Restauracja Limone35 zł
• Vincent Boulangerie Patisserie36.9 zł
• Tito Appetito38 zł
• Magic Pizza Warszawa47 zł
• Nad jeziorem49 zł
• Fort Bistro Food & Wine (Ursynów)55 zł
• Trufla82 zł