72 zł
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia turecka
Pirzola jagnięca
Co to jest?
Turecki kotlet jagnięcy, najczęściej bone-in lamb chop z części żebrowej lub grzbietowej, zwykle grillowany, smażony albo pieczony.
Opis dania
Pirzola jagnięca odpowiada tureckiemu kuzu pirzola: kotletom jagnięcym z kością, najczęściej krótko grillowanym, smażonym lub pieczonym. Źródła opisują pirzola jako kotlet z części żebrowej/grzbietowej, a wersję kuzu pirzola jako typowe danie kuchni tureckiej. Mięso doprawia się prosto: solą, pieprzem, oliwą, czosnkiem, tymiankiem/kekik, czasem cytryną, pul biber, kuminem lub sumakiem, a podaje z ryżem, bulgurem, sałatką, grillowanymi warzywami albo ziemniakami.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia turecka. Typ: kotlet jagnięcy. Region: Turcja.
Smak i tekstura
Profil smaku
wyraźny smak jagnięcinymięsneziołowedymne od grillapieprznelekko pikantnelekko cytrynowedelikatnie tłuste
Tekstura
soczystemiękkie przy kościrumiane na zewnątrzlekko przypieczonedelikatnie tłuste
Wygląd i cechy
Kilka pojedynczych kotletów jagnięcych z kością, z rumianą powierzchnią i często widocznymi śladami grilla. Na talerzu zwykle widać małe kości żebrowe, zioła lub płatki papryki na mięsie oraz dodatki takie jak ryż, bulgur, sałatka, grillowany pomidor, zielona papryka albo pieczone ziemniaki.
- kotlety jagnięce z kością
- turecka nazwa kuzu pirzola
- proste doprawienie ziołami i przyprawami
- grillowanie lub szybka obróbka wysoką temperaturą
- podanie z ryżem, bulgurem lub grillowanymi warzywami
- nie jest kebabem z mięsa mielonego
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- marynowanie w oliwie, czosnku i ziołach
- grillowanie
- smażenie lub obsmażanie na patelni
- pieczenie w piekarniku
- pieczenie z warzywami
- krótkie odpoczywanie mięsa po obróbce
Podanie
- podawane na gorąco jako danie główne
- z tureckim ryżem lub bulgurem
- z sałatką
- z grillowanym pomidorem
- z grillowaną zieloną papryką
- z pieczonymi ziemniakami
- czasem z jogurtem lub cacık
Typowe składniki
- kotlety jagnięce z kością
- oliwa
sól
- czarny pieprz
czosnek
- tymianek lub kekik
- sok z cytryny
- pul biber
kumin
sumak
- pomidory
- zielona papryka
- ziemniaki
Danie nazywane również
Kotlet jagnięcy pirzolaLamb pirzolaPirzola jagniecaPirzola jagnięcaTurkish lamb chop
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
Ceny w lokalizacjach
- Olimpos72 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację