Piyaz

Piyaz, często jako fasulye piyazı, to popularna w kuchni tureckiej sałatka z gotowanej białej fasoli, cebuli, pietruszki, pomidorów i kwaśnego dressingu z oliwy, octu, cytryny oraz często sumaku. Podaje się ją jako meze, przystawkę lub dodatek do köfte, kebabów, lahmacun i pide. Antalya Piyazı to regionalny wariant z taratorowym sosem na bazie tahini, zarejestrowany przez Türk Patent ve Marka Kurumu jako produkt związany z Antalyą.

Kuchnia: kuchnia turecka. Typ: sałatka fasolowa. Region: Turcja, Antalya, Turcja, Gaziantep, Turcja dla wariantu maş piyazı.

Jasna sałatka z dużymi ziarnami białej fasoli, plasterkami czerwonej lub białej cebuli, kawałkami pomidora i zieloną natką pietruszki. Często widać czerwony sumak lub płatki papryki, ćwiartki jajka na twardo i czarne oliwki; wersja Antalya ma kremowy, beżowy sos tahini oblewający fasolę.

• gotowana fasola jako baza
• surowa cebula i natka pietruszki
• kwaśny dressing z oliwy, octu i cytryny
• częste użycie sumaku
• jajko na twardo jako popularna dekoracja
• Antalya Piyazı z taratorowym sosem tahini
• częste podanie z köfte

• Ivy Lounge Shisha & Bar18 zł
• Efes Kebab25 zł