Pizzeria Bella Ciao
Solec 81b, Wieżyca A 22, 00-382 Warszawa, Polska, Wieżyca A 22, 00-382 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Pizza Bolognese 25cmPizza Bolognese 30cmPizza Bolognese 36cm
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia włoska
Pizza Bolognese
Co to jest?
Pizza Bolognese to pizza z sosem ragù alla bolognese jako głównym dodatkiem, zwykle zapiekana z mozzarellą i często z Parmigiano Reggiano.
Opis dania
Pizza Bolognese jest współczesną odmianą pizzy, w której zamiast samego sosu pomidorowego lub obok niego używa się mięsnego ragù alla bolognese. Źródła kulinarne opisują ją jako sposób wykorzystania sosu bolognese na spodzie do pizzy, z mozzarellą i Parmigiano Reggiano. Sam sos ragù alla bolognese jest włoskim, długo gotowanym sosem mięsnym typowym dla Bolonii w regionie Emilia-Romagna. Dokładne pochodzenie samej pizzy Bolognese nie jest tak dobrze udokumentowane jak pochodzenie sosu.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia włoska. Typ: pizza. Region: Włochy, Bologna, Emilia-Romagna.
Smak i tekstura
Profil smaku
mięsnepomidoroweseroweumamilekko słodkawe od warzywłagodnie ziołowesycące
Tekstura
chrupiący brzegmiękki środekgęsty sosdrobnoziarniste mięsociągnący sersoczysty topping
Wygląd i cechy
Okrągła pizza z wypieczonym, zrumienionym brzegiem, warstwą gęstego czerwono-brązowego sosu mięsnego i roztopioną mozzarellą. Na powierzchni mogą być widoczne drobne kawałki mielonego mięsa, starty Parmigiano Reggiano oraz miejscami lekko przypieczony ser.
- ragù alla bolognese jako główny topping
- wyraźnie mięsny charakter
- mozzarella na sosie mięsnym
- częsty dodatek Parmigiano Reggiano
- nawiązanie do sosu z Bolonii
- nie jest tym samym co makaron bolognese
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- długie duszenie ragù
- podsmażanie soffritto
- obsmażanie mięsa
- redukcja z winem
- formowanie ciasta do pizzy
- rozprowadzanie ragù na spodzie
- zapiekane z serem
- pieczenie w wysokiej temperaturze
Podanie
- podawana na gorąco
- jako okrągła pizza
- krojona w trójkątne kawałki
- jako sycąca pizza mięsna
- czasem przygotowywana z pozostałego sosu bolognese
Typowe składniki
- ciasto do pizzy
- ragù alla bolognese
- mielona wołowina
- wieprzowina lub pancetta
marchew
- seler naciowy
cebula
- koncentrat pomidorowy lub passata
wino
mleko
- mozzarella
- Parmigiano Reggiano
- oliwa z oliwek
sól
pieprz
Danie nazywane również
bolognesebolonesepizza bologneseragu bologneseragù bolognese
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
od 25,89 zł
PIZZERIA & RESTAURACJA,,CORRADO Piastów
Warszawska 28 wjazd od Kościuszki, 05-820 Piastów, Polska, 05-820 Piastów, Polska
Pozycja w menu:
Bolognese
Pizzeria La-Torre Tarchomin
wejście z boku budynku za sklepem Żabka, Światowida 61A/I piętro, 03-144 Warszawa, Polska, Światowida 61A/I piętro, 03-144 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
PIZZA PREMIUM - ITALIANO BOLOGNESE (30 cm)PIZZA PREMIUM - ITALIANO BOLOGNESE (40 cm)
orso grigio trattoria
Stryjeńskich 19, 02-791 Warszawa, Polska, 02-791 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Pizza Bolognese
Pizzeria Parma
Potocka 1, 01-652 Warszawa, Polska, 01-652 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Bolognes
Pizzeria Parma
Warszawska 89, 05-092 Łomianki, Polska, 05-092 Łomianki, Polska
Pozycje w menu:
Bolognes 27cmBolognes 33cmBolognes 55cm
Cubana Ristorante
Stanisława Staszica 49, 05-220 Zielonka, Polska, 05-220 Zielonka, Polska
Pozycja w menu:
BOLOGNESE
Pizza Falenizza
Patriotów 129, 04-950 Warszawa, Polska, 04-950 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
BOLOGNESE
Amarant Restauracja
Grójecka 118, 02-367 Warszawa, Polska, 02-367 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Pizza Bolognese
Bottegas - Pizza neapolitańska | Włoska restauracja | Saska Kępa
Francuska 24, 03-906 Warszawa, Polska, 03-906 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Pizza ragu bolognese
Francuska Restauracja & Cocktail Bar
Francuska 43, 03-905 Warszawa, Polska, 03-905 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Pizza ragu bolognese
La Fabbrica - Pizzeria
Béli Bartóka 1, 02-787 Warszawa, Polska, 02-787 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
BOLONESEBOLONESE DUOBOLONESE DE LUX
Milanovo
Stanisława Kostki Potockiego 24G, 02-958 Warszawa, Polska, 02-958 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
BOLOGNESE E BÉARNAISE
Pizzeria na Dickensa
Karola Dickensa 17A, 02-382 Warszawa, Polska, 02-382 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
BOLOGNES
Restauracja La Nostra
Jedności 2, 05-506 Lesznowola, Polska, 05-506 Lesznowola, Polska
Pozycja w menu:
23. Bolognese Pizza
Restauracja La Stella Warszawa
Aleja Wilanowska 43B, 02-765 Warszawa, Polska, 02-765 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Bolognese
Ceny w lokalizacjach
- Pizzeria Bella Ciao25,89 zł
- PIZZERIA & RESTAURACJA,,CORRADO Piastów35 zł
- Pizzeria La-Torre Tarchomin42,90 zł
- orso grigio trattoria45 zł
- Pizzeria Parma47 zł
- Pizzeria Parma47 zł
- Cubana Ristorante48 zł
- Pizza Falenizza48 zł
- Amarant Restauracja51 zł
- Bottegas - Pizza neapolitańska | Włoska restauracja | Saska Kępa54 zł
- Francuska Restauracja & Cocktail Bar54 zł
- La Fabbrica - Pizzeria56,90 zł
- Milanovo71 zł
- Pizzeria na Dickensa
- Restauracja La Nostra
- Restauracja La Stella Warszawa
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację