Pizza Capra

Pizza Capra to opisowa nazwa wariantu pizzy, w którym wyróżnikiem jest ser kozi. Źródła menu pokazują wersje z mozzarellą i bazą pomidorową, oliwną, białą lub pesto, a także dodatkami takimi jak rukola, pomidorki, rozmaryn, cebula karmelizowana, gruszka, orzechy, miód, figi, speck, prosciutto albo pancetta. Kuchnię można przypisać do włoskiej, bo pizza jest daniem włoskim związanym z Neapolem, ale nie znaleziono źródeł potwierdzających osobny region powstania wariantu Capra.

Kuchnia: kuchnia włoska. Typ: pizza. Region: Włochy, Neapol, Kampania (pizza jako typ dania).

Okrągła lub lekko nieregularna pizza ze złocistym brzegiem, roztopioną mozzarellą i widocznymi białymi porcjami sera koziego. W zależności od wariantu może mieć czerwoną bazę pomidorową albo jasną bazę z oliwy, creme fraiche lub białego sosu; często widać zieloną rukolę, pomidorki cherry, karmelizowaną cebulę, gruszkę, orzechy, miód lub ciemną glazurę.

• ser kozi jako główny wyróżnik
• włoska nazwa oparta na słowie capra
• częste połączenie sera koziego z mozzarellą
• częste dodatki świeże: rukola i pomidorki
• częste dodatki słodkie: miód, gruszka, figi lub karmelizowana cebula
• brak jednej kanonicznej receptury

• Pizza La Patata46 zł