Latisana
Powstańców Śląskich 106/6, 01-466 Warszawa, Polska, 01-466 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Pizza Carbonara
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia włoska
Pizza Carbonara
Co to jest?
Pizza inspirowana włoską pastą carbonara, zwykle z jajkiem, dojrzewającą wieprzowiną, serem i dużą ilością czarnego pieprzu.
Opis dania
Pizza Carbonara to współczesny wariant pizzy łączący bazę pizzy, często w stylu neapolitańskim, z dodatkami kojarzonymi z carbonarą: jajkiem, guanciale albo pancettą, Pecorino Romano i czarnym pieprzem. Źródła opisują ją jako połączenie pizzy neapolitańskiej i rzymskiej carbonary, a nie jako dawną, jednolitą tradycyjną recepturę. W zależności od przepisu może mieć kremowy sos jajeczno-serowy, całe jajko z płynnym żółtkiem, mozzarellę, guanciale, pancettę albo boczek; część wersji dodaje śmietankę lub passata di pomodoro.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia włoska. Typ: pizza. Region: Włochy, Rzym / Lacjum jako inspiracja carbonara, Neapol / Kampania jako styl pizzy w części źródeł.
Smak i tekstura
Profil smaku
kremowejajeczneserowesłonepieprznewieprzoweumamilekko dymne w wersji z boczkiem
Tekstura
chrupiący brzegmiękki środekciągnąca mozzarellakremowy sos jajeczno-serowychrupiące kawałki guanciale lub pancettypółpłynne żółtko w części wersji
Wygląd i cechy
Okrągła pizza z wypieczonym, często puszystym brzegiem, jasną lub kremową powierzchnią, roztopioną mozzarellą, widocznym jajkiem albo kremowym sosem jajeczno-serowym i kawałkami chrupiącego guanciale, pancetty lub boczku. Na wierzchu zwykle widać czarny pieprz oraz tarty lub strugany ser; niektóre warianty mają delikatną warstwę pomidorową albo zioła.
- pizza inspirowana pastą carbonara
- połączenie jajka, dojrzewającej wieprzowiny, sera i czarnego pieprzu
- częste użycie guanciale, pancetty albo boczku
- wyraźny czarny pieprz na wierzchu
- kremowy charakter bez typowego sosu pomidorowego w wielu wersjach
- duża zmienność receptur między pizzeriami i przepisami
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- wyrabianie i rozciąganie ciasta na pizzę
- podsmażanie guanciale lub pancetty
- mieszanie jajka z serem i pieprzem
- pieczenie w bardzo gorącym piecu
- podpiekanie spodu przed dodaniem jajka w części przepisów
- dopieczenie jajka na pizzy
- wykończenie pieprzem i tartym serem
Podanie
- podawana gorąca prosto z pieca
- jako pizza obiadowa lub kolacyjna
- krojona na kawałki
- często krojona tak, aby nie rozlać żółtka
- z dodatkowym pieprzem i serem na wierzchu
Typowe składniki
ciasto na pizzę
- mozzarella fiordilatte
- jajko lub żółtko
- guanciale
pancetta
- boczek jako zamiennik
- Pecorino Romano
- Parmigiano Reggiano lub parmezan
- czarny pieprz
- oliwa extra vergine
Danie nazywane również
Carbonara pizzaPizza alla carbonaraPizza Carbonara
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
14 zł
Dodo Pizza
Aleja Rzeczypospolitej 22, 02-972 Warszawa, Polska, 02-972 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Carbonara
Dodo Pizza
Jana Olbrachta 126, 01-373 Warszawa, Polska, 01-373 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Carbonara
24,99 zł
24,99 zł
Pianka drink & food
Zgoda 12, 00-012 Warszawa, Polska, 00-012 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Pizza sniadaniowa carbonara
Vito Gambino Pizza
Witolińska 7, 04-185 Warszawa, Polska, 04-185 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Pizza Carbonara
od 29 zł
Biesiadowo
Władysława Sikorskiego 33d/66, 05-091 Ząbki, Polska, 05-091 Ząbki, Polska
Pozycje w menu:
CARBONARA ZBÓJNICKA - mini 26 cmCARBONARA ZBÓJNICKA - mała 32 cmCARBONARA ZBÓJNICKA - średnia 42 cmCARBONARA ZBÓJNICKA - duża 57 cm
Moja Italia
Łopuszańska 22, 02-220 Warszawa, Polska, 02-220 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Pizza Carbonara
Center Pizza Warszawa
Słomiana 30B, 01-309 Warszawa, Polska, 01-309 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Carbonara
Pizzeria PE-PE
Jana Pawła II 40, 05-077 Warszawa, Polska, 05-077 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
CARBONARA
Na pizzę
Stanisława Staszica 1, 05-092 Łomianki, Polska, 05-092 Łomianki, Polska
Pozycja w menu:
Carbonara
36,90 zł
Pizza Na Wypasie by PNW Pizza Bielany
Josepha Conrada 15a, 01-922 Warszawa, Polska, 01-922 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Pizza Carbonara
Pizza Na Wypasie by PNW Pizza Targówek
Radzymińska 204, 03-681 Warszawa, Polska, 03-681 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Pizza Carbonara
Pizza Na Wypasie by PNW Pizza Wola
Erazma Ciołka 35/u32, 01-445 Warszawa, Polska, 01-445 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Pizza Carbonara
Pizzeria na wypasie
Cierlicka 6, 02-495 Warszawa, Polska, 02-495 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Pizza Carbonara
Make&Take Pizza Praga
Kokoryczki 3A, 04-191 Warszawa, Polska, 04-191 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Carbonara
Pizza Boxz
Wolska 50a/paw 8, 01-187 Warszawa, Polska, 01-187 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Carbonara
Ceny w lokalizacjach
- Latisana14 zł
- Dodo Pizza24,99 zł
- Dodo Pizza24,99 zł
- Dodo Pizza24,99 zł
- Dodo Pizza24,99 zł
- Pianka drink & food26 zł
- Vito Gambino Pizza28 zł
- Napoli29 zł
- Biesiadowo31 zł
- Moja Italia32 zł
- Center Pizza Warszawa32,90 zł
- Pizzeria PE-PE65 zł
- Na pizzę36 zł
- La Pizza36,90 zł
- Pizza Na Wypasie by PNW Pizza Bielany36,99 zł
- Pizza Na Wypasie by PNW Pizza Targówek36,99 zł
- Pizza Na Wypasie by PNW Pizza Wola36,99 zł
- Pizzeria na wypasie36,99 zł
- Make&Take Pizza Praga37 zł
- Pizza Boxz37 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację