Pizza Flambée

Pizza Flambée to najczęściej menuowa nazwa pizzy inspirowanej alzackim daniem tarte flambée, znanym też jako Flammekueche lub Flammkuchen. Klasyczny pierwowzór ma bardzo cienko rozwałkowane ciasto, warstwę fromage blanc lub crème fraîche oraz dodatki z cebuli i lardons, pieczone w bardzo gorącym piecu. Źródła łączą tradycyjne danie z Alzacją, szczególnie z Kochersbergiem i regionem Górnego Renu, a współczesne przepisy pokazują też wersje na cieście pizzowym pod nazwą pizza flambée albo Tarte Flambée Pizza. Nie jest to klasyczna włoska pizza z sosem pomidorowym.

Kuchnia: kuchnia alzacka. Typ: pizza w stylu tarte flambée. Region: Alzacja, Kochersberg, Dolina Górnego Renu.

Bardzo cienki, płaski placek lub pizza o owalnym, prostokątnym albo okrągłym kształcie, z jasną śmietanową bazą zamiast czerwonego sosu. Na wierzchu widać cienkie paski cebuli oraz drobne kawałki boczku lub lardons, a brzegi są złote, chrupiące i miejscami mocniej przypieczone.

• biała baza z crème fraîche lub fromage blanc
• brak klasycznego sosu pomidorowego
• cebula i lardons jako klasyczne dodatki
• bardzo cienkie ciasto
• alzackie i francusko-niemieckie skojarzenie
• nazwa flambée nie oznacza zwykle podpalania wytrawnej wersji
• pieczenie w bardzo gorącym piecu

• Chicago's Pizza Białołęka Tarchomin Jabłonna Pizzeria57.9 zł
• Chicago's Pizza Saska Kępa | Gocław | Grochów | Bródno | Praga Północ | Praga Południe | Powiśle | Centrum Śródmieście57.9 zł
• Chicago's Pizza Ursynów | Kabaty | Służew | Służewiec | Wilanów | Mokotów | Sadyba | Siekierki | Chicago's pizza57.9 zł
• Chicago's Pizza Żoliborz | Bielany | Młociny | Marymont | Piaski | Chomiczówka | Chicago's pizza Powązki Muranów57.9 zł