od 29 zł
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia włoska
Pizza Siciliana
Co to jest?
Pizza w stylu sycylijskim: włoska pizza pochodząca z Sycylii, najczęściej kojarzona z grubszym sfincione, ale w menu często używana także dla pizzy z anchois, kaparami, oliwkami i oregano.
Opis dania
Pizza Siciliana oznacza rodzinę pizz związanych z Sycylią, a nie jeden całkowicie jednolity przepis. Tradycyjny wzorzec to sfincione z Palermo: gruby, puszysty placek pieczony zwykle w prostokątnej blasze, z pomidorami, cebulą, anchois, lokalnym serem, oregano i bułką tartą. W restauracyjnych kartach nazwa Siciliana bywa też stosowana dla okrągłej pizzy z pomidorem, mozzarellą lub bez niej oraz śródziemnomorskimi dodatkami: anchois, kaparami, oliwkami i oregano. W USA Sicilian pizza rozwinęła się jako gruba, kwadratowa lub prostokątna pizza z sosem pomidorowym i mozzarellą.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia włoska. Typ: pizza. Region: Sycylia, Palermo, Bagheria, Włochy.
Smak i tekstura
Profil smaku
pomidorowesłoneumami od anchoisziołowecebulowo-słodkaweseroweśródziemnomorskielekko pikantne
Tekstura
grube i puszyste ciastochrupiący spódmiękki środekchrupiąca bułka tartasoczysty sos pomidorowyjędrne oliwki i kaparyciągnący ser w wariantach z mozzarellą
Wygląd i cechy
Najbardziej tradycyjny wygląd to gruba, prostokątna pizza o czerwonej powierzchni z sosem pomidorowo-cebulowym, widocznym oregano, anchois, startym serem i warstwą złocistej bułki tartej, krojona w kwadraty. W menu pizzerii może wyglądać jak okrągła pizza z czerwonym sosem, oliwkami, kaparami, anchois, oregano i czasem mozzarellą.
- związek z Sycylią i Palermo
- sfincione jako tradycyjny wzorzec
- często gruby prostokątny placek
- anchois, cebula i oregano
- bułka tarta na wierzchu w sfincione
- kapary i oliwki w wariantach menu
- amerykański wariant grubej kwadratowej pizzy
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- wyrabianie i wyrastanie ciasta
- rozciąganie ciasta w blasze lub formowanie okrągłego placka
- duszenie lub podsmażanie cebuli do sosu
- nakładanie pomidorów lub sosu pomidorowego
- dodawanie anchois, sera i oregano
- posypywanie bułką tartą
- pieczenie w mocno rozgrzanym piecu lub piekarniku
- krojenie na kwadraty lub trójkąty
Podanie
- podawana gorąca
- podawana w temperaturze pokojowej
- często krojona na kwadraty
- sprzedawana w piekarniach i jako street food
- jako pizza do dzielenia
- w pizzeriach także jako okrągła pizza z dodatkami sycylijskimi
Typowe składniki
- ciasto do pizzy
- mąka pszenna
- semolina lub lokalne zboża
woda
drożdże
- oliwa extra virgin
- pomidory
- sos pomidorowy
cebula
anchois
- caciocavallo
- tuma
- pecorino
- bułka tarta
oregano
kapary
oliwki
mozzarella
Danie nazywane również
Pizza alla sicilianaPizza SicilianaPizza sycylijskaSiciliana pizzaSicilian pizza
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
La Civetta
Wiertnicza 93a, 02-952 Warszawa, Polska, 02-952 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Pizza Siciliana
Piacere Bielany
Sokratesa 11B, 01-909 Warszawa, Polska, 01-909 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Pizza siciliana
39 zł
Pizzeria 21 Na Potockiej
Potocka 21, 01-619 Warszawa, Polska, 01-619 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Siciliana mała 25 cmSiciliana duża 32 cm
Boscaiola Pizzeria
Dobra 56/66 Wejście z rogu Lipowej i, Wybrzeże Kościuszkowskie, 00-920 Warszawa, Polska, Wybrzeże Kościuszkowskie, 00-920 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Siciliana
Soprano pizza
Bohaterów Westerplatte 55, 05-480 Karczew, Polska, 05-480 Karczew, Polska
Pozycja w menu:
Siciliana
Trattoria ORO DI NAPOLI
Kolejowa 144, 05-092 Łomianki, Polska, 05-092 Łomianki, Polska
Pozycja w menu:
Siciliana
42,90 zł
PIZZERIA & RESTAURACJA,,CORRADO Piastów
Warszawska 28 wjazd od Kościuszki, 05-820 Piastów, Polska, 05-820 Piastów, Polska
Pozycje w menu:
SICILIANA - 1-2os. Średnia 26cmSICILIANA - 2-3os. Duża 32cmSICILIANA - 3-4os. Familijna 41cmSICILIANA - 4-6os. Mega 51cmSICILIANA - 5-7os. Giga 61cm
Pizzeria Włoskie Klimaty | Pizza Stare Babice, Latchorzew, Blizne, Bemowo, Zielonki
Łaszczyńskiego 6, 05-082 Blizne Łaszczyńskiego, Polska, 05-082 Blizne Łaszczyńskiego, Polska
Pozycja w menu:
Pizza Siciliana
Pizzeria Włoskie Klimaty Warszawa
Dźwigowa 3, 01-376 Warszawa, Polska, 01-376 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
13. Pizza Siciliana
Capri Restauracja Włoska Pizza
Żegańska 21/23, 04-713 Warszawa, Polska, 04-713 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
SICILIANA
COGITO Craft Beer & Pizza - Pub, Pizzeria, Warszawa - Ursynów
Migdałowa 97, 02-796 Warszawa, Polska, 02-796 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
SICILIANA
Dolce Far Niente
Wąwozowa 6, 02-793 Warszawa, Polska, 02-793 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
10. Siciliana
Pizza Nocą u Dziadka
Powstańców Śląskich 124, 01-466 Warszawa, Polska, 01-466 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Pizza Siciliana
Segment Restauracja Pizzeria
Powsińska 18A, 02-920 Warszawa, Polska, 02-920 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
SICILIANA
Don Gucci
Strumykowa 30, 03-138 Warszawa, Polska, 03-138 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Pizza Siciliana - średn 32cmPizza Siciliana - mega 45cm
Pepperoni Ristorante
Zygmunta Krasińskiego 10, 01-618 Warszawa, Polska, 01-618 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Siciliana
Piccolo Pizzaiolo
Dereniowa 60, 02-776 Warszawa, Polska, 02-776 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Siciliana
Ceny w lokalizacjach
- Napoli29 zł
- La Civetta30 zł
- Piacere Bielany34 zł
- Pizzeria Rucola39 zł
- Pizzeria 21 Na Potockiej41 zł
- Boscaiola Pizzeria42 zł
- Soprano pizza42 zł
- Trattoria ORO DI NAPOLI42 zł
- La Pizza42,90 zł
- PIZZERIA & RESTAURACJA,,CORRADO Piastów43 zł
- Pizzeria Włoskie Klimaty | Pizza Stare Babice, Latchorzew, Blizne, Bemowo, Zielonki43 zł
- Pizzeria Włoskie Klimaty Warszawa43 zł
- Capri Restauracja Włoska Pizza44 zł
- COGITO Craft Beer & Pizza - Pub, Pizzeria, Warszawa - Ursynów45 zł
- Dolce Far Niente47 zł
- Pizza Nocą u Dziadka47 zł
- Segment Restauracja Pizzeria47 zł
- Don Gucci48 zł
- Pepperoni Ristorante48 zł
- Piccolo Pizzaiolo48 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację